Разлика између кошарске соли и грубе соли

Кошер сол - крута сол

Једна ствар коју људи осигуравају у својим оброцима чак и пре него што поједу јела је присуство соли у правим количинама. Сол је један зачин који човјечанство користи за ароматизирање својих оброка од давнина. Међутим, једна сорта која нам одмах пада на памет је слободно текућа сол за столом која је уједно и врста соли која се користи у свим рецептима, а да већина мисли на све куваре широм света не размишља. Међутим, постоји и крута сол са крупнијим зрнима, коју многи кухари преферирају због свог мекшег укуса. Кошерна со је врста грубе соли, али многи остају збуњени између грубе и кошер соли. Овај чланак покушава уклонити сву збрку из ума читалаца.

Груба сол

Иако су кухињска со или сол која тече слободно најповољнији квалитет соли од стране кухара широм свијета, постоје неки који у неким рецептима више воле користити грубу сол. Као што име говори, груба со се састоји од крупних зрнаца и не може их се протрести из боце како би се лако посипало по јелу. Лако може да добије слани осећај када у уста стави један кристал грубе соли. Грубе соли могу се убацивати у млин за добијање ситно млевене соли. Груба сол се не пече лако када дође у контакт са влагом. Испирање грубе соли на јело даје једном хрскавији слани осјећај него што је добијамо са обичном кухињском соли. Међутим, груба со није сланија од кухињске соли јер садржи исти натријум хлорид који се налази у слободној течности. Све више и више људи воли грубу сол него слободно текућу сол јер верују да може на тај начин смањити унос.

Кошер соли

Кошерна сол је врста грубозрнате соли која је углавном развијена како би испунила услове исхране који су постављени у јеврејској вери. Име је добио по процесу косхеринга у коме се користи. Кошерна со у основи се добија из морске воде или се извлачи из подземних копа соли. Њени кристали су неправилног облика и велики су, па ову сол чине врстом зрнастог зрна. Косевна сол је добра за очување хране јер њене пахуљице брзо извлаче влагу из меса и другог поврћа. Главна разлика између морске соли и ове соли је у томе што се грејање врши током испаравања морске воде да би зрнима дало дефинитивну структуру блока. Иако је груба, кошер со је љускава, што олакшава распршивање. Косхер је лагана со и не оставља дуготрајну сланост у устима.

Кошер сол - крута сол

• Косхер је врста грубе соли и не тече слободно попут кухињске соли.

• Кошара је нерафинирана и не садржи адитиве као што је јод који се налази у другим грубим солима попут морске соли.

• Кошарица соли је мање густа од круте соли и оставља пуно мање након укуса у устима.

• Коса зрна су љускавија од зрна других грубих соли.