Разлика између соли кошер и морске соли

Косхер Салт вс Сеа Салт

Између кошер соли и морске соли можемо приметити бројне разлике, почевши од величине зрнца соли. Прије тога, да ли име или квалитет соли има неке значаја за кухара све док додаје сочност у рецепт у жељеној количини? Ако се сол брзо растопи и не промени укус рецепта, никога заиста није брига. Међутим, неки кухари су пргави и имају своје склоности јер воле да имају исту конзистенцију и текстуру. На тржиштима има много сорти соли од којих су најпопуларнија кошер и морска со, наравно после свеприсутне трпезаријске соли. Откријмо разлике између ове две соли.

Сол која се најчешће користи у свету је кућна со, то је фино гранулирана со која се брзо раствара. Али да ли сте икада пробали бриљантни укус и лепу мрвицу морске и кошер соли? Ове соли имају неправилна зрна која су по величини већа од трпезарије и воле их људи да посипају више врста рецепата. Иако је тешко направити разлику између све три, било да се ради о кухињској соли, морској соли или косерској соли, јер се састоје само од натријум-хлорида, начин на који се те соли прерађују чини кориснику све разлике. Столна сол долази из подземних копа, а наслаге соли садрже мало калцијумовог силиката који спречава лучење соли.

Шта је морска со?

Морска сол долази из морске воде испаравањем и не захтева никакву прераду иако неки произвођачи то прерађују. Тако је сирова и садржи много морских минерала који су корисни за здравље и такође додају укус соли. Боја морске соли, било да је ружичасто сива или црна или црвена, такође је последица присуства ових минерала. Оно што је јединствено јесте то да морска сол губи свој окус када се кува или раствара, због чега се углавном користи за посипање грицкалицама. Морска со се такође користи у козметици.

Шта је кошер со?

Кошерна со може се добити из подземних копова као и из морске воде, а стварна разлика лежи у начину на који се прерађује. У неким процесима омогућавају раст кристала соли у атмосферској температури. У другим процесима, кошер со се добија компримовањем кристала столне соли под притиском. Ако погледате његове карактеристике, кошер со је лакша од морске соли. Такође се лако топи због своје љускасте текстуре.

Употреба кошер соли, осим кувања, лежи у очувању различитих прехрамбених производа због способности гранула соли да извлаче влагу из прехрамбених намирница. У ствари, за конзервацију је најпожељнија сол кошер. Кошерна со углавном се користи за вађење крви из меса. Тако је и добио име. Кошер долази из чињенице да се ова сол користи у месу да би је учинила кошером, а не зато што се кошер со производи по кошер правилима Торе.

Која је разлика између сољу кошер и морске соли?

• Адитиви:

• Кошара сол не садржи адитиве.

• Морска сол има неке адитиве. Да бисте направили разлику у укусу, магнезијум и калцијум се додају морској соли.

• Производња:

• Косерска со се добија након више врста процеса.

• Морска со се добија после испаравања морске воде.

• Користи:

• Кошерна со, осим за кување, такође има велику способност извлачења влаге из прехрамбених предмета због великих гранула.

• Морска сол користи се за зачињавање хране на крају процеса кухања. Морска со се такође користи у козметици.

• Текстура:

• Кошер соли

• Пахуљаста текстура.

• Лакша је од морске соли.

• Велики кристали са великим површинама.

• Морска со

• Кристали у облику пирамиде.

• Нису крупни попут кошер кристала.

• Укус:

• Косер сол је мање слана од морске соли јер је мање густа и љускава.

• Морска сол садржи много минерала који додају укус соли. Носи нормалан слани укус.

• Специјална намена:

• Кошерна со се нарочито користи за процес кошеринга, где се крв извлачи из меса помоћу ове соли.

• Морска со нема такву посебну сврху.

Љубазношћу слика:

1. Берба морске соли у Пак Тхалеу, Пхетцхабури, Тајланд од ЈЈ Харрисон (ЦЦ БИ-СА 3.0)
2. Косара сол од Глане23 (ЦЦ БИ-СА 3.0)