Разлика између мајонезе и Аиоли

Мајонез вс Аиоли
 

Било да једете печени кромпир, чипс, кухану рибу или поврће, мајонез и аиоли праве одличне сосеве који побољшавају укус јела. Обе зачине су врло укусне и, у ствари, чине да једе више од своје жеље. Мајонез и Аиоли такође изгледају као да су дегустирали исте. То ствара збрку у главама људи и има неких којима је тешко рећи један зачин од другог. Овај чланак покушава открити да ли постоје стварне разлике између ова два умака.

Мајонез

Такодер га називамо само мајоом, мајонез је густи сос који се једе уз многа разна јела. Ово је зачин који је шпанског порекла и садржи много састојака. Боја овог соса је углавном бела или крем. Израђује се мешањем уља са жуманцем уз помоћ миксера или ручно. Потребно је снажно мешање да би се добила емулзија уља и воде. Треба непрестано пазити док мешате уље и жуманце како га не бисте претворили у скуте попут конзистенције. Постоје људи који праве мајонезу са бјелањком без жуманцета, а постоје и људи који користе цела јаја да направе своју верзију мајонеза. Лимунов сок и сирће додају се током поступка мешања како би се помогло емулгирању соса.

Аиоли

Аиоли је одличан сос који се користи као зачин свим врстама прехрамбених артикала. Ово је емулзија која се прави мешањем маслиновог уља и белог лука. Ако је тешко помешати уље са паслином од белог лука, кувари често додају комаде хлеба или кувани кромпир да би добили праву конзистенцију соса. Када људи користе жумањак да направе аиоли, то постаје нешто попут укрштања мајонеза и аиоли.

Која је разлика између мајонеза и Аиоли?

• И мајонеза и аиоли су слични сосови који се користе код многих врста јела.

• Мајонеза углавном користи уље канола или биљно уље, док аиоли користи маслиново уље.

• Мајонез је мало лакши од аиолија и доступан је у многим укусима.

• Аиоли има пуно белог лука, док се мајонез прави без белог лука.

• Мајонезу је потребно жуманце да направи емулзију, док аиоли користи пастер од белог лука за прављење емулзије.