Разлика између Моцареле сира и Цхеддар сира

Цхеесе Моззарелла вс Цхеддар Цхеесе

Сир моцарела и сир Чеддар две су врсте сира које показују разлике између њих када су у питању методе њихове припреме, садржај хранљивих састојака и слично. Док се за сир Моззарелла каже да потиче из Италије, за Цхеддар сир се каже да потиче из села званог Цхеддар у округу Сомерсет у Енглеској.

Иако је сир моцарела беле боје, понекад се мења у жуту боју, вероватно и због дејства прехране животиња. С друге стране, Цхеддар сир је жућкасто беле боје. Иако сир Моззарелла није чврст у својој текстури, сир Цхеддар је веома чврст по текстури. С друге стране, моцарела сир је по својој текстури полу-мекан.

Млеко се користи у припреми обе врсте сира. Иако се кравље млеко користи у припреми сира Чеддар, млеко воденог бивола користи се у изради сира Моцарела. Ово је једна од главних разлика између две врсте сира.

Живот Моззарелле сира је прилично дуг, у смислу да се он у конзерви обично чува око месец дана. У неким случајевима се може сачувати и дуже од 6 месеци. С друге стране, каже се да ће Цхеддар сир имати најдужи живот у погледу очувања. Бићете запањени када знате да се она може сачувати понекад и до 60 месеци!

Сир Цхеддар производи се широм света у поређењу с производњом сира Моззарелла. Цхеддар сир се производи у земљама попут Аустралије, Белгије, Сједињених Држава, Холандије, Новог Зеланда и Шведске међу многим другим земљама. Наравно да је прилично популарна у Великој Британији.

Важно је знати да се сир Моцарела нашироко користи у припреми пица и тјестенина. С друге стране, сир Цхеддар садржи пуно калцијумовог лактата и додаје чврстој текстури сира. Стога је важно да се сир Цхеддар пакује пажљиво у поређењу с меким сиром Моззарелле.

Черадски сир се најчешће пакује у сакасту крпу или у црни восак. Сасвим је нормално да све врсте сира захтијевају пастеризацију. Цхеддар сир се врло често пастеризира. С друге стране, сир моцарела није често пастеризиран, већ се понекад пастеризира. Ово је још једна разлика између сира Моззарелла и Цхеддар сира.

Иако постоји неколико сорти сира Чхеддар који се производи у Великој Британији, сорта под називом Куицкес добила је награду за најбољи сир коју додељује Британско удружење сира. Сир Цхеддар се другачије прерађује у односу на сир Моззарелла. За време прераде сир Цхеддар се одржава на сталној температури и за то су потребни и посебни садржаји.

Предење и резање користе се у припреми сира Моцарела. Буффало моцарела врло је популарна у Италији. Направљен је од домаћег млека воденог бивола. Понекад се кравље млеко користи и у припреми сира Моцарела. Ово су разлике између моцареле и чедарског сира.