Разлика између рерне и роштиља

Пећница против роштиља

И пећница и роштиљ изузетно су популарни уређаји за кухање хране користећи суву топлоту без медија као што је уље. Од два, роштиљање је један процес који је можда старији јер је човјек почео да пече свој улов чим је научио како да прави ватру користећи камен. Пећница је каснији изум, али данас можда и вишенаменски начин кухања. Постоје разлике у ове две методе сушења топлоте о којима ће се говорити у овом чланку.

Пре појаве данашње микроталасне пећнице, земљане пећнице су се интензивно користиле за загревање и тако припремиле храну. То су биле коморе које су у кратком времену производиле снажну топлоту и кухале храну. У азијским културама називали су их Тандоор и коришћени су за прављење различитих врста хлеба и печених пилетина. Роштиљ је само варијанта примене суве топлоте јер укључује стављање намирница преко извора топлоте, обично угља, али савремени роштиљ користи гас за обезбеђивање директне топлоте у облику пламена.

Ако погледамо разлике, постоји много, од облика и величине до локације, као и разноврсна храна која се може кухати помоћу ове две методе кувања. Роштиљи, без обзира да ли користе угљен или на гасу, веће су величине од пећница, а обично се чувају у дворишту или било ком другом месту на отвореном, тако да дим произведен роштиљем излази у атмосферу. С друге стране, пећнице, углавном микроталасне рерне, мање су и држе се у кухињама.

Док роштиљ захтева да се храна постави на жичану мрежицу ​​направљену од метала непосредно изнад извора топлоте, пећница даје топлотну енергију са свих страна храни, тако да је равномерно загрева. У неким пећницама постоји одредба за печење прехрамбених намирница кроз посебан поступак који се назива печење, где се топлота даје одозго уместо одоздо, што је карактеристично за печење на жару иначе.

Код роштиљања сува топлота је јака и користи храну која није случај у рерни. У рернама је топлота управо довољна да потамни површину намирница због чега се пећница углавном користи за припрему хлеба, колача, кекса и нешто поврћа. Месо се такође може пећи или пећи у рерни. Међутим, постоји велика разлика између меса које се пече на жару и меса печеног у рерни, јер је месо са роштиља пуно укуса и мириса који исијава из дима ватре одоздо. На високој врућини коју месо добија одоздо закључава се сокови изнутра и развијају окуси којих нема у рерни. Угријавање је једна од карактеристика која се одвија само на роштиљу, а не у рерни, али ово јело је оно што месо чини укусним.