Разлика између пећнице и конвекцијске пећнице

Пећ против конвекције

Пећница је комора или затворени претинац који је термички изолован за загревање, печење или сушење материја. Пећнице се обично користе за кување, али постоје пећи посебне намене. Једна од ових пећница за посебне намене је пећ која се користи за ковање, а друга су пећи које се користе за лончарство.

Најранија употреба пећница пронађена је у средњој Европи 29.000 пре нове ере. Користили су се за печење мамута. А 3200. године пре нове ере, око насеља долине Инда, коришћене су за изградњу главне канализације направљене од печене цигле. Захваљујући проналазачима, побољшана су пећи на дрва, гвожђе, угаљ, гас и електричну енергију. Пећи на дрва побољшале су прозрачивање дима и додавање ватрогасних комора. Пећи из ливеног гвожђа биле су сервис за пиљење у 1700-им и даље побољшање вентилације укључивало је и димњак. Извори топлоте су се такође мењали током времена. Пећи на угаљ представљене су 1833. године. У 1920-има су гасне пећи нађене у већини домаћинстава са горњим горионицима и унутрашњим рернама.

Електричне верзије пећи појавиле су се крајем 19. века. Једно од главних побољшања пећи је проналазак отпорничких грејних свитака који електричну струју претварају у топлоту. Најновији напредак у стратегији кувања пећница је микроталасна рерна. Микроталасна пећница нуспроизвод је друге технологије, радара. Микроталасна рерна користи магнетрон, цев која производи микроталасе. Ови микроталаси се користе да побуђују молекуле објекта што изазива трење и ствара топлоту. Ове пећнице, које се не ослањају на циркулацију ваздуха и вентилатори да кувају и одвајају топлину зидовима уређаја, налазе се под једном врстом пећницом. Они се понекад називају и конвенционалним пећницама.
Друга врста рерне, конвекциона пећница, користи циркулацију ваздуха да олакша и контролише топлоту која се ствара употребом гаса или течности. Прва конвекциона пећница развијена је 1945; звала се Макон рерна. Дизајни су се током његове историје мењали као конвенционалне пећнице. Конвекциона пећ користи вентилаторе за присиљавање ваздуха кроз комору. Врући ваздух се гура око хране и осигурава да се са свих страна равномерно скува. Због тога конвекцијска пећница спрема храну много брже од класичне пећнице и на нижим температурама. Такође чини храну укуснијом, попут меса које је сочније ако се пече у конвекцијској пећи, а не у конвенционалној.

Неке од ових пећница имају филтере који спречавају да мирис хране продире у други. Иако конвекцијске пећи изгледају супериорније од класичних пећница у погледу могућности печења, оне имају и своје недостатке. Један од недостатака конвекцијске пећи је то што је скупља од класичне пећнице. Други недостатак је то што можда нећете моћи правилно да следите упутства на рецепт. То је зато што вријеме кухања у конвекцијској пећници има краће вријеме кухања и може се кухати на нижим температурама. Међутим, овај се недостатак може превазићи експериментисањем и прилагођавањем начина кувања рецепта.

Резиме:

1.Конвенционалне пећнице више се ослањају на зрачење топлоте за кување, а не на заобилазу врућег ваздуха око објекта.
2. Постоје више врста конвенционалних пећница него конвекцијске пећи.
3.Конвекцијске пећи могу да кувају брже и ефикасније од класичне пећнице; међутим, оно је скупље, а неки рецепти се морају прилагодити како би се храна правилно кувала.