Разлика између Пецорина и пармезана

Пецорино вс Пармезан

Пецорино и пармезан су две различите италијанске сорте сира које се од давнина користе у разним рецептима. Многи људи остају збуњени између ова два сира због својих сличности. Међутим, и поред сличног изгледа, Пецорино и пармезан имају много разлике у укусу и ароми због чега су погодни за различите рецепте. Овај чланак покушава открити разлике између Пецорино и пармезанских сирева.

Пецорино

Италијанска храна је позната у региону одакле долази. То је због разлике у укусима који се уграђују у ове намирнице које су карактеристичне за регион у којем се производе. Пецорино је тврди, слани сир који се прави од овчјег млека. Чини се тврдим додиром, јер је стар око 8 месеци. Име је добио по италијанској речи Пецора која значи овце. Овај сир се производи у многим местима у Италији, посебно у Риму и око њега, у Тоскани. Пецорино је бјелкасте боје и користи се за мрвљење на многим прехрамбеним намирницама, како би им додао арому и арому. Остале регионалне варијације познате су као Пецорино Сардо и Пицорино Сицилиано. Од свих сорти Пецорино, Пецорино Романо је најпопуларнији у САД-у.

Пармезан

На енглеском језику познат и као Пармигиано Реггиано, пармезан је тврди сир који се прави од сирове кравље млеко и стар око 18 месеци. Ово је сир који потиче из северне Италије, посебно из северних делова Тоскане. Израђен је у точковима од 80 килограма. Овај сир је направљен од млека добијеног од крава које се хране само травом или сеном. Једино што се додаје сиру је со. Након старења 18 до 24 месеца, пармезан има орашасти укус и мршаву текстуру.

Пецорино вс. Пармесан

• Пецорино се прави од овчјег млека, док се пармезан прави од крављег млека.

• Пармезан има орашасти и воћни укус након старења скоро 2 године. С друге стране, Пецорино је слани сир који је тврдо након вишемесечног старења.

• Пецорино је мекши од пармезана који је зрнасте текстуре.

• Пецорино је такође светлије боје од пармезана.

• Пецорино има мање јак укус од пармезана.