Разлика између печења и печења

Печење вс Броилинг

Пржење и печење показују неку разлику између њих, иако користе сличне технике у кувању хране. Пржење је једна метода кухања која је можда и најстарија од свих метода. Све је почело са временом када је човек научио да производи ватру. На ову ватру ставио је месо и лако јео дивљач, месо или поврће. Броилинг је још један начин кухања на сухом термику који је популаран за припрему рибе и других нежних комада меса. Постоје неке разлике између печења и печења које ће у овом чланку бити истакнуте у корист оних који желе здравију храну без додавања масти у облику уља..

Шта је печење?

Печење се односи на методу за кување у којој је прехрамбени артикл захваћен врућим сувим ваздухом на температурама већим од 300 степени Фаренхајта. Не укључује пару јер је намирница откривена, а цела њена површина постаје равномерна, чинећи је извана смеђом и закључавајући сокове изнутра, побољшавајући укус. Печење се може обављати на отвореном, директно на извору топлоте, као и унутар рерне која има добар систем вентилације. Да бисте лепо испекли намирнице на начин који чува сок у месу и претвара површину смеђу боју коју морате да кувате користећи и слабу и велику топлоту. Ако печете само на мало топлоте током дужег времена, месо ће бити сочно, али мораћете се одрећи наде да ће имати укусну и лепу браон површину. Ако за печење користите високу топлину, добићете смеђе површине, али нећете имати сочну печенку коју желите да пробате. Због високе температуре печење ће бити суво. Дакле, да бисте имали и смеђе подлоге и сочну печенку, једноставно морате користити обе врсте грејања. Обично углавном кувате користећи слабу топлоту и додајете кратак период печења на високим температурама на почетку печења или на самом крају.

Шта је Броилинг?

Печење је слично печењу у смислу да то зависи од кувања намирница с топлином која се проводи кроз зрак. С обзиром да је ваздух лош проводник топлоте, закрчење захтева да се намирнице ставе веома близу извора топлоте. Будући да је врућина интензивна и веома сува, обично се маринира прехрамбени производ (месо или риба) пре пржења. Неки називају броилинг као роштиљ, али постоји разлика у томе да печење на жару захтева да се храна загрева одоздо, док је печење управо супротно и подразумева грејање одозго. Тако га називамо роштиљем када се кува на топлоти, а печено кад се куха под топлотним извором. Температура печења је обично око 500 степени Фаренхајта. Када штујете, морате бити сигурни да сте окренули предмет који кувате. На тренутак помислите да печете одрезак. Пустиш једну бочну кору. То ће трајати око две до три минуте. Кад је та страна готова, морате окренути одрезак на другу страну, тако да и друга страна може да кува. Без окретања нећете моћи савршено кухати месо.

Која је разлика између печења и печења?

• Покривање површине:

Смеђе спољашњости намирница може се постићи печењем и печењем. Управо ово смеђење доводи до развоја укуса и изразите ароме какве нема у другим методама кувања.

• Укус:

Печење омогућава да се окуси побољшају, што није могуће код печења.

• Топлота:

Печење пружа топлоту са свих страна, док је пржење начин да се обезбеди топлота одозго.

• Температура:

Висока топлота користи се при печењу и печењу. Печење прелази 300 степени Фаренхеита. За печење, уобичајена температура је око 500 степени Фаренхајта. Толико је интензивна врућина у печењу да је боље маринирати прехрамбене производе пре печења.

• Техника:

Пржење не захтијева да окренете намирнице на различите стране јер топлина долази са свих страна. Међутим, с обзиром да броилинг користи топлину само с врха, храну морате окренути с једне на другу страну.

Коју год методу да користите, имат ћете укусну намирницу за уживање након што завршите са кувањем.

Љубазношћу слика:

1. Печена пилетина Еван Свигарт (ЦЦ БИ 2.0)
2. Лондон броил би [адреса е-поште заштићена]Флицкр (ЦЦ БИ 2.0)