Разлика између шалотке и лука

Шалот вс Лук
 

Већина рецепата захтева веома специфичне смернице, као и прецизност састојака. Управо је то разлог зашто су лук и шалотка од истог аллиум породице, они се не могу међусобно заменити у кувању. Међутим, због врло сличног изгледа ове две особе, често су збркане једна за другу.                                                               

Шта је лук? 

Такође познат као лук лук или обични лук, лук је поврће које је уједно и најшире култивисана врста породице аллијума. Научно се назива Аллиум цепа, лук је обично двогодишње или вишегодишња биљка која се сматра годишњом биљком и бере се у својој првој вегетацији. 

Са луковицом у подножју биљке која почне да бубри када се достигне одређена дужина дана, биљка лука има шупље, плавкастозелене листове. Узгајан и кориштен широм света, лук је познат по садржају фенолних и флавоноида који имају антиканцерогена, противупална, антиоксидативна и анти-холестерола.. 

Лук долази у три врсте боја као што су бели, црвени и жути лук. Иако су жути лук или смеђи лук потпуно ароматизирана сорта која се користи у свакодневној кухињи, црвени лук је у најбољем реду када се сервира сиров. Бели лук је класична опција у мексичкој кухињи и даје посебну слаткоћу када се скува. 

Лук се сервира или сиров у салатама, чорбама и сам по себи или се припрема у разним јелима. Они се могу користити као део срдачних, топлих јела или као главни састојак, попут лука од лука или супе од француског лука. Веома свестран састојак, лук је главни састојак у индијској, шри Ланки и малдивској кухињи и користи се као средство за згушњавање у разним костима..   

Шта су шалотке? 

Шалотка, научно позната као Аллиум цепа вар. Аггрегатумис је ботаничка сорта врсте Аллиум цепа која је сврстана у биљну породицу Амариллидацеае. Шалотке се формирају у гроздовима и њихова боја обично варира од сиве, златно смеђе до ружичасто црвене, док им је месо обично сиво беле боје обојене магента или зелена. У широкој култури широм света шалотка се користи у разним врстама кухиње широм света. Могу се служити свеже или куване, у кисели краставци, салате, цурриес и у разним јелима. Богата флавоноидима и фенолима, шалотка се често користи као појачивач укуса или сам главни састојак у широком спектру јела из целог света.. 

Која је разлика између шалотке и лука?

• Шалотке су блажег укуса од лука, са примесом белог лука.

• Шалотке су мање љуткасто од лука који имају интензивнији укус и јаку арому.

• Лук се обично послужује куван што помаже ублажавању њиховог снажног укуса. Шалотке су сјајније ако се послужују сирове у салатама, вињегрема или умацима где се њен благи укус може правилно приказати.

• Иако и лук и шалотка производе јестиво лишће, биљке лука које се узгајају за лук обично не стварају луковице. Биљке са шалотом производе и луковице и луковице.

• Лук формира једну велику, једну јединствену сијалицу. Шалотке расту у гроздовима ситних луковица.

• Лук се обично у летом периоду бере из јесења или у пролеће. Шалотоји се обично сади у јесен за летњу.

• Зна се да шалотке садрже више флавоноида и фенола него лук.  

Остала читања:

1. Разлика између лука и лука

2. Разлика између лука и зеленог лука

3. Разлика између лука и лука