Разлика између киселе павлаке и јогурта

Кисела павлака вс јогурт

Разлика између киселе павлаке и јогурта започиње методом прављења и надолази у нутритивној вредности сваког од њих. Кисела павлака је производ који се прави помоћу крема, док је јогурт производ млеко. Сви волимо млечне производе, посебно јогурт и павлаку, зар не? Обоје праве одличне рецепте и људи их такође једу. Упркос сличностима у изгледу и укусу, постоје разлике између киселе павлаке и јогурта које ће бити истакнуте у овом чланку. Дакле, прво да размотримо сваки термин појединачно, а затим да размотримо разлику између киселе павлаке и јогурта.

Шта је јогурт?

Да бисмо направили јогурт, започињемо са узимањем млека и стављањем у ферментацију кроз бактерије зване јогуртске културе. Кравље млеко се сматра идеалним за прављење јогурта, мада се јогурт може погодно правити и са млеком добијеним од друге стоке, као што су коза, овца, бивол, па чак и јајови и деве. Лактоза присутна у млеку ферментира уз помоћ бактерија. Ако немате културу јогурта, додајте кашику осталог јогурта у млеко и оставите неколико сати да се претвори у јогурт. Онда док млеко ферментира, укус постаје кисео због стварања млечне киселине.

У неким културама јогурт се једе сиров, а неки га једу додајући сол, док други воле заслађени јогурт (који се у Бенгалу назива мисхти дахи). Многи су алергични на млечне производе. Такви људи лекари саветују да конзумирају јогурт јер он није само храњив, већ и не производи алергију код људи. Јогурт такође повећава имунитет, због чега се даје пацијентима који се опорављају од различитих тегоба. Не садржи само сав млечни протеин, већ је богат калцијумом и витаминима Б6 и Б12.

Шта је кисела крема?

Да бисмо направили павлаку, морамо почети са кремом. Управо се бактеријска култура уводи у редовну крему добијену из млека, због чега је крема густа и кисела. Међутим, није толико кисело као јогурт, али је име добило киселом павлаком због процеса стварања млечне киселине која се назива киселом киселином. Крема није ништа друго, већ масноћа добијена из млека, која се такође може претворити у путер. Кисела павлака се може лако направити код куће додавањем креме од пињенице у крему. Традиционално, кисела павлака је прављена тако што је омогућила да се свежа павлака природно дигла. Киселе киселине у креми се мењају у павлаку која се може додати и слатким и сланим јелима. Кисела павлака се не може правити са пастеризованом кремом јер одсуство бактерија значи да произведена крема неће бити кисела; крема ће се прилично покварити.

Кисела павлака је доступна на тржишту, али је опрезно проверити етикету за састојке, јер постоје неки састојци попут сиришта, желатине, биљних ензима, соли и натријум-цитрата, итд. Који могу бити извор алергије на неке.

Која је разлика између киселе павлаке и јогурта?

• Начин израде:

• Ферментација павлаке даје киселу павлаку.

• Јогурт се добија ферментацијом млека.

• Прехрамбене вредности:

Обе су млечни производи различитих хранљивих вредности.

• Калорије:

• Кисела павлака има 492 калорије у једној шољи.¹

• Јогурт има 154 калорије у једној шољи.²

• Дебео:

• Кисела павлака садржи 48,21 г масти у једној шољи.

• Јогурт има 3,8 г масти у једној шољи.

• Протеин:

• Кисела павлака садржи 7,27 г протеина у једној шољи.

• Јогурт има 12,86 г протеина у једној шољи.

• Укус:

• Људи сматрају да павлака није кисела као јогурт.

• Храна и зачин:

• Кисела павлака се углавном користи као зачин како би рецепти били укуснији.

• Јогурт је сам по себи прехрамбени производ. Такође се користи као састојак јела.

• Користи:

• Кисела павлака се највише користи у кувању ради свог укуса, а не због својих нутритивних вредности.

• Јогурт који је хранљивији даје се трудницама, деци и одраслима. Даје се и болесним људима док се опорављају од болести.

Ово су разлике између киселе павлаке и јогурта.

Извори:

1. Павлака
2. Јогурт 

Љубазношћу слика:

1. Смрзнути јогурт од пистације са Ореосом од ПарентингПатцх (ЦЦ БИ-СА 3.0)
2. Павлака преко Викицоммонса (Публиц Домаин)