Разлика између укуса и укуса

Тасте вс окус
 

Постоји ли разлика између укуса и укуса? Да ли укус и укус значе исто? Хајде да уклонимо ову сумњу. Уобичајено је да људи причају о томе да је храна укусна након укусне залогаје или оброка. Чини се да је храна укусна кад год је човек срећан и да јој се свиђа храна. Међутим, исто се не може рећи за арому прехрамбених производа. Аром је својство прехрамбене намирнице која није зависна од наших пет осјетила укуса. Дакле, чај Дарјеелинг има свој јединствени укус иако је некима можда укусан или не. Међутим, то није довољно да се опишу разлике између укуса и укуса. Прочитајте о томе како у овом чланку јасно постоје разлике између укуса и укуса.

Шта значи укус?

Постоје милиони који сматрају да разговарамо о укусу само кад пронађемо да је неки укусни укус укусан и привлачан нашим чулима. Ових пет осјетила укуса су слатка, горка, слана, кисела и умами. Овако се прехрамбени производи класификују у зависности од тога да ли су слатки, кисели, слани и тако даље. Дакле, укус је сензоричан (зависи од тога шта уста осећа након јела јело).

Дарјеелинг чај има свој јединствени укус иако је некима можда укусан или не.

Шта значи окус?

Без обзира да ли прихваћамо да се укус разликује од укуса или не, чини се да је много више од ових пет чула. Неки стручњаци кажу да укус укључује свих ових пет чула плус нешто друго што је чаробно и не може се дефинисати једноставним речима. У ствари, све психолошке асоцијације које човјеку падају на памет након што поједе намирнице могу се сматрати окидачима одређеног укуса.

Када се опише да град има космополитски укус, јасно је да говорник има утисак да је субјективан и немерљив. Укус је пост сензорно искуство, а о укусима одрезака може се говорити након што га конзумирате. Иако је укус познат као сензор, арома је позната и као пост сензорна.

Ево још једне дефиниције коју је ароматично доделио Центар за кулинарске иновације. Према њима, „окус је комбинација укуса плус других осећаја који утичу на нашу перцепцију хране, као што су арома, текстура, сочност, осећај уста и боја.“

Људи могу разликовати између пет укуса и рећи им одмах кад завежу очи да је укус горак или сладак. Наша чула нам говоре шта смо пробали, а препричавамо на основу физичког уноса који наш мозак добија од наших чула. Једном када те информације дођу до нашег мозга, они постају перцепција и мозак региструје намирницу као не само горку или слатку, већ као посебан укус који оставља утисак, а ми инстинктивно препознајемо укус када год видимо намирницу. Наши рецептори укуса налазе се на нашем језику и одмах нам открију да ли смо јели слатку или слану храну. Такође имамо осећај мириса кроз који идентификујемо различите намирнице. Комбинована перцепција оба ова чула (заједно са чулима звука и вида) чини ми коначну слику која се зове окус прехрамбене намирнице.

Која је разлика између укуса и укуса?

• Укус је једно од пет чула и различито га категоришу као слатко, горко, слано, кисело и умами.

• Аром је немерљив док се укус квантитативно може претворити у горки, слатки, слани, кисели или умами.

• Окус је сензоричан док је укус пост сензорни утисак.

• Окус има физичку основу, док је укус субјективан.

• Укус је укус плус други осећаји који настају када нешто једемо или пијемо.