Разлика између укуса и укуса

Изгледа да се ове две речи односе на исти аспект припреме и једења хране. Учинак хране има особа која ужива у нечему добром за јело. Међутим, ове две речи нису исте. Укус је само један аспект укуса. Право значење укуса обухвата много више од пуког укуса јер је повезано са царинама других чула. Арома се односи на мирис и текстуру хране, као и на укус хране. Укус се односи на стварну повезаност језика и окусних пупољака у устима како бисте препознали основне окусе слатког, киселог, горког сланог и умамија. Укус је више сензорно искуство и то је очигледно у фином обједовању. Окус је почетни елемент ароме, али арому поприма читава група чулног уживања. Арома је веома зависна од ароме, док је укус само осећај укуса који упозорава уста и језик на осећај једног од познатих осећаја из пупковине.

Шта је укус?

Укус се догађа у устима када се храна или пиће повезују са вашим укусним пупољцима. Када супстанца стигне на ваш језик, информације се прослеђују мозгу да упозори мозак да је укус слаткоће, нечег киселог или горког, сланог или умами релативно новог укуса који се односи на осећај месног и сласног укуса. Када језик препозна осећај укуса укусне пупољке, мноштво кврга на језику упозорава на укус. Укус се доживљава на језику и мекој палети уста. Укус је једно од пет тела тела, али не укључује мирис и то је велики део онога што укус чини јединственим.

По чему се разликују укуси?

• Укус је једно од пет телесних чула доживљених у устима и на језику.
• Укусом се препознају слатки, кисели, горки, слани и умами укуси.
• Сам укус не идентификује арому, али доприноси искуству укуса.

Шта је укус?

Укус је испуњавајуће искуство укуса и ароме заједно са осетом текстуре неких намирница. Арома игра највећу улогу у сензорном доживљају кроз укус. Осјећај мириса упозорава на честице познате као мириси који уђу у нос када се окуси храна. Рецептори мириса шаљу мозгу сигнал о ароми супстанце коју сте појели. Арома може путовати кроз носнице или кроз задњи део уста дуж пролаза познатог као назофаринкс. У научним круговима ово је познато као ретроназална олфакција. Мирис хране пре него што је једете и дозволите да арома уђе у нос кроз носнице или њушкање назива се ортоналном олфакцијом и доприноси осећању укуса јер ће се мозак поистовећивати са познатим мирисима хране. Аром такође узима у обзир текстуру хране јер уста реагирају на мекане или текстуриране сензације хране. Нагризање зреле брескве, на пример, дат ће тренутни осећај топле коже брескве и слатког сочног укуса првог залогаја. Након тога следи уважавање слатког укуса или можда киселог укуса ако бресква није баш зрела. У сочном месу брескве ужива јер укус и арома брескве доприносе његовом укусу.

Шта се разликује од укуса?

• Арома зависи од укуса и ароме.
• Осјећај уживања у окусу није само укусу, већ у вези са аромом хране у комбинацији са укусом, осећањем хране у устима и аромом хране док нос њуши њушањем или продором. назални пролаз.
• Кувару је кувар важнији од укуса. Аром даје потпуно сензорно искуство особи која једе припремљено јело.
• Специфично биље и зачини доприносе укусу који се тражи за нека специјализована јела.

Разлика између ових сензорних утицаја

1. Сензорна својства

Разлика у сензорним атрибутима ових термина показује важност ароме у разумевању начина на који окус покрива холистичкији приступ уживању у храни. Укус се може доживети само кроз осећај хране на језику или у устима. Аром омогућава додатни мирис да побољша знање о ономе што је јело. Арома хране преноси се ђусним системом преко носа и њушкањем и носним пролазом на задњем делу уста који спаја нос и уста.

2. Подручја утицаја

Аром има далеко већи утицај на оно што једемо. Одлазак у ресторан или кување код куће омогућиће да се осети укус чак и пре јела. На фактор укуса утиче неколико чула попут мириса, додира и укуса. Укус је само једно од тих чула. Једноставно катагоризирање укуса на слатко, кисело, горко, слано и умами не користи друге чулне органе који се користе у просуђивању ароме хране. а друга чула се не користе за процењивање укуса.

3. Начини потицања ових осјетила

Чула која се користе за откривање укуса почињу од тренутка када арома уђе у слику. Могуће је искусити арому кроз мирис пре него што нешто поједете. Уочљив је укус када се уђе у ресторан. Ресторан који је специјализован за укус, ресторан са цурријем, на пример, ће имати арому цуррија да промовише јела доступна на менију. Овај осећај ароме додаје амбијенту ресторана.

4. Значај Гастрономског разумевања:

Припрема хране која одише апетитом треба укус, а не само укус. Кухар који разуме да је изванредна арома кључ стварања предивног јела, имаће боље шансе за привлачење купаца да кушају његове кулинарске доброте. Креативни кувар ће додати уметничку презентацију да употпуни сензорно искуство.

Укус према укусу: Табела упоређивања

Резиме Окус против укуса:

• Укус је део слике који потрошачу говори о укусу. Окус је један од елемената укуса, али је ограничен на слатке или киселе, горке, слане или умами укусе који се повезују са укусним пупољцима..
• Акус је интензивнији због додате улоге коју игра арома. Аром надограђује укус и појачава доживљај хране с више сензорних искустава.
• Непријатна арома би умањила укус хране и спречила човека да пожели да окуси оно што је представљено. Храна која је лоша, на пример, имаће лош мирис и неће бити укусна. Непријатна арома спречава некога да поједе храну с тим артиклом.
• Укус се користи у позитивном смислу, јер реч подстиче оброке да једу одређену храну. Иако укус може бити једноставно средство за кушање неке хране или нечега што треба да се проба, а не нужно јести за цело гастрономско искуство. Лек се може пробати и добар је за лечење, али не мора имати и сјајан укус. На пример, може бити горко.
• Иако укус и укус иду руку под руку у свету кухиње, компонента укуса је сложенија. На арому утиче олфакторни сензорни систем и научнији је у односу на разумевање начина на који делује арома. Укус је једноставно једно од пет чула која се користе у сензорним искуствима.