Разлика између воштаног папира и пергаментног папира

Воштани папир вс пергамент папир

Воштани папир и пергаментни папири се широко користе у припреми прехрамбених артикала, посебно пекарских предмета. Постоје и предности и недостаци оба који одлучују о употреби било којег производа за печење хране. Овај чланак покушава да укаже на разлике између воштаног папира и пергаментног папира.

Уместо да скачете са пиштољем и утврђујете разлике између њих двојице, разумно је разумети како се ти папири праве и користи у печењу различитих прехрамбених артикала.

Воштана хартија

Као што име говори, воштани папир је папир који има премаз воска или парафина. У изгледу изгледа као папирнати папир са 2-3 премаза воска са обе стране. Заправо, воштани папир подвргава се суперкаледрирању, због чега процес компресије постаје прозиран. Практично је водоотпоран због премаза од воска. Међутим, воштани папир се не може користити у рерни, јер ће се восак нанети на њега ускоро. Воштани папир намењен је за хладно складиштење прехрамбених производа и сматра се омотачем за сендвиче и друге сличне ствари. Воштани папир се такође користи за проналажење образаца на њему. Пре проналажења, вруће пегле се притисне преко папира како би се залепило за тканину.

Пергамент папир

Пергамент папир се ствара тако што се листови папирне каше окупају у сумпорној киселини. Понекад се уместо Х користи цинков хлорид₂ТАКО₄. Киселина узрокује да папир постане топлотно отпоран, док се неки део раствара у киселини. Ово је једно својство због чега је пергамент папир идеалан за печење. Прије печења, пладањ или тава углавном се масти, али ако се користи пергамент папир, нема потребе за мазањем, јер је овај папир незалепљив. Због овог својства, папир се не залепи за таву и храну, а не постоји никакав неред након што је припремљен прехрамбени артикал..