Разлика између слатког кромпира и јама

Већину дана, и термини „иам“ и „слатки кромпир“ се употребљавају наизменично, мада је веома различито поврће.

Слатки кромпир

Слатки кромпир је дицот (имају два семенска листа) биљка која припада а Цонволвулацеа или породица јутарње славе.

Популарне су у Јужној Америци. Жуте су или наранџасте боје и издужени са крајевима који се сужавају до тачке.

Једна од врста је кромпир који је блеђе коже са а светло жута, танка кожа са бледо жутим месом. Ова врста није слатка, али има суву, дробљиву текстуру.

Друга врста је тамније коже и већина људи се збуни и зову је "иам". Овај тип има црвенкасту до тамније наранџасту боју и дебљу кожу са наранџастим, слатким месом и влажном текстуром.

Врсте слатког кромпира класификоване су као „меке“ или „чврсте“. Када се скува, „меке“ врсте постају меке и влажне, док категорија „чврстих“ остаје чврста.

Врсте слатког кромпира укључују Центенниал, Голдрусх, Нев Јерсеи, Велвет, Георгиа Ред и Порторико..

Иамс

Иамс су моноцотс и припадају породици Иам или тхе Диосцореацеае и уопште нису повезани са породицом слатких кромпира.

Популарне су у САД, Латинској Америци и Карибима, а на располагању је више од 150 врста. Они су слађи од слатког кромпира и могу нарасти у дужину преко седам стопа.

Иам може имати смеђу или црну боју коже са љубичастим или црвеним месом, овисно о врсти. Имају више природног шећера од слатког кромпира, а имају и већи садржај влаге.

Типови иамс укључују

Диосцореа алата- водени иам, крилати иам, пурпурни иам
Диосцореа оппосита- кинески иам (у Кини)
Диосцореа булбифера - ваздушни кромпир (налази се у Африци и Азији)
Диосцореа есцулентасерсер иам
Диосцореа трифида-цусх-цусх иам (Јужна Америка)
Диосцореа думеторум- горки иам (Западна Африка)