Разлика између пергаментног папира и воштаног папира

Пергамент папир Вс воштани папир

Пекари и љубитељи кувања сигурно знају како разликовати пергамент папир од воштаног папира. Често се користе у печењу и кувању, ове две врсте папира за печење не смете третирати као изменљиве јер могу довести до катастрофалних тренутака кувања.

По дефиницији, воштани папир је попут нормалног папирног ткива који је премазан парафинским воском, барем са три пресвлаке. Супротно томе, пергаментни папир је комад папира велике густине са нелепљивим премазом. Разлика премаза према томе описује њихове прагове за кухање. За папир од воска, његов премаз се у основи топи ако је изложен умерено високим температурама. Кад се то догоди, растопљени папир ће имати нежељене ефекте на укус ваше хране. Ако сте покушали користити воштани папир у печењу, можда сте видјели да се пуши или пали. Превлака пергаментног папира обично је направљена од силицијумског материјала који омогућава да папир поднесе веће температуре (просек од 420 степени Фаренхајта). Ипак, то зависи од конкретне марке коју купујете. Обавезно прво прочитајте етикету како бисте знали праг грејања папира. Поврх свега тога, требали бисте знати и да пергаментни папир може изгорјети ако се постави директно у контакт са извором гријања "" то је ионако још увијек само папир.

Па како се производе ови папири? Воштани папир подвргава се процесу супер календирања који компримира или стишће папир док не постане прегледнији. Након овог корака врши се премазивање парафинским воском. За пергаментни папир сировина се пресова у листове који се касније утапају у киселу купку. Након тога ће се листови морати опрати, а затим проследити на неколико ротирајућих добоша чија је сврха да поравна влакна листова. Управо због овог поступка прилагођавања пергаментни папир даје трајне карактеристике. И на крају, полу-готови пергамент папир обложен је силиконом као део завршне обраде.

Због лепљиве карактеристике воска и нелепљиве природе силицијума на пергаментним папирима, воштани папир се обично користи за размазивање масти подједнако на посуду. Потоњи се најбоље користи за облоге од лименки, јер се мање лепи на храну или печену робу. Ипак, оба материјала се и даље могу користити као тањири и омотачи хране јер се могу чувати у хладном фрижидеру.

Свеукупно, због мноштва предности које ћете добити приликом куповине пергаментног папира, овај се материјал обично наплаћује више од воштаног папира.

1. Пергамент папир има већу отпорност на топлоту од папира са воском.
2. Пергамент папир је погоднији за печење због својих својстава лепка у поређењу са воском.
3. Пергамент папир је скупљи од воштаног папира.