Цаппуццино вс Латте
Италијанска метода припреме кафе са еспрессом, парним млеком које је довољно окренуто да се производи богата пена даје нам кафу од капућина. С друге стране, латте има далеко већу пјену и текстурирано млијеко. Капућино је најјефтинији и најпопуларнији облик кафе који је доступан широм света у ресторанима, хотелима, па чак и баровима.
Латте није редовно доступан уколико не идете у посебан кафић. Такође, у случају латтеа, кафа се може заменити другим напитком који служи као подлога попут чаја и мота. Понекад у Италији ако наручите латте, можете добити чашу млека јер у италијанском то латте значи. Американци су популаризовали кафу од кассе!
Латте се такође припрема обрнуто у односу на капућино. Мока се вари и сипа у шољу у којој се налази вруће млеко. За разлику од међународне верзије латте, италијанска латте не садржи пуно пене. На неким местима латте се може послужити у чаши уместо у шољи. Али, према традицији, капућино се мора сервирати у некој порцуланској шољи која има већа својства задржавања топлоте. Пена на врху капућина требало би да делује као изолатор и да вам шалица кафе остане врло топла.
Почетком 20. века направљене су прве машине еспрессо врсте за прављење капућина. Машине су побољшане и у величини и у квалитету јер је популарност капућина посебно порасла током Другог светског рата.
Најважнији састојак у шољи капућина је текстура и температура млека које се користи. Обично се узима еспрессо, а преко њега се сипа шоља вруће паре са млеком. Постоје различите врсте капучина попут цаппуццино цхиаро (такође познат као мокри капућино и има више млека од обичног капуцинка), цаппуццино сцуро (који је такође познат као суви капућино и има мање млека од обичне чаше).
Такође, популаран облик уметности назван латте арт развио се где се млеко улива у грејану шољу моке да би се дизајнирали на површини!