Разлика између Тикке и Тикка Масала

Тикка вс Тикка Масала

За западњацима, ово могу звучати ванземаљска имена, али љубазно азијско становништво у Британији, САД-у, Канади и другим европским земљама, и Тикка и Тикка Масала, данас су веома популарне кухиње. Иако су оба јела с пилетином, постоје разлике од цурри-а због којих је Тикка Масала комплетан оброк за оброк са ротијем или рижом. С друге стране, тикка је комад пилетине који се пече преко роштиља или тандоора (индијска пећница од глине). Иако су и зачињене и мариниране, постоје разлике које ће се истакнути у овом чланку.

Хајде да прво разговарамо о тикки. Тикка је индијска реч која се односи на мале комаде и то су комадићи пилетине, обично без костију, који се маринирају у зачинима и јогурту, а затим се стављају у Тандоор уз помоћ ражњића како би се полако пекли над димом и ватром. У Индији се јело назива Мург тикка и без кости је, мада његова панџабијска верзија садржи комаде пилетине који нису без костију.

Главна разлика између печених јела у западним земљама и тикке лежи у чињеници да се тикка повремено премаже маслацем који даје куваној пилетини изразит укус и арому. Људи обично имају тикву као прилог пре главног јела и посипају је липом како би било укусније заједно са луком и луком.

Тикка Масала има исте комаде пилетине који се користе у тикки-у, али разлика лежи у матичњаку који је за то припремљен. Кари је заиста густа и црвене или браон боје, а пуно је зачина и уља ушло у израду. Много парадајза и путера се користе за припрему цуррија. Иако има азијске коријене, Тикка Масала је данас у Британији толико популаран да се може наћи у готово свим већим ресторанима у Енглеској (чак и у Шкотској). Постоје људи који су почели да означавају Тикка Масалу као прави британски рецепт. Главни састојци у цуррију од тикка Масала су коријандер и парадајз. Маслац се великодушно користи за припрему цуррија, а Британци, који су обично авертирани на богату храну, једноставно воле тикка масалу.