Разлика између Гарбанзо пасуља и сланутак

Гарбанзо Беанс вс. Цхицкпеас

Гарбанзо пасуљ и сланутак иста су биљка, тачније - иста махунарка. Као и многе биљке, грабан гарбанзо и сланутак само су међу разним именима и лаичким изразима Цицер ариетинум. Цицер ариетинум припада биљном царству, дивизији Магнолиопхита, класи Магнолиопсида, реду Фабалес, породици Фабацеае и поддружини Фабоидеае. Род биљке је Цицер.

Уобичајени називи за ову врсту су: цеци грах, индијски грашак, бенгалски грам или египатски грашак. Грах гарбанзо или сланутак једна је од најранијих култура на свету. Узгајали су га још у давним временима стари Египћани, Грци и Римљани.

Етимологија „сланутак“ потиче од латинске речи „цицер“. „Цицер“ се развио у англо-француски „цхицхе“, затим у енглески „цхицх“. Од „цхицх-а“ се развио у „цхицх грашак“, а затим у савремени облик - „сланутак“.

"Гарбанзо", са друге стране, шпанског је порекла и први пут је коришћен 1759. Израз је изведен из старогрчког "гарроба" или "алгарроба", а од старогрчког "арванцо".

Иако се односи на исту врсту, „сланутак“ је често уобичајено име које користе људи који говоре енглески језик, док шпански говорници користе „гарбанзо“. У држави у којој се користе оба језика, имена се могу заменити наизменично.

Постоје две врсте гарбанзо пасуља или сланутка - Кабули и Деси. „Кабули“ значи из Кабула. Има светлу боју са великим семенкама, као и глатком длаком, једнолике величине и округлог облика. Ова врста се често гаји у северној Африци, Европи, Пакистану, Авганистану и Чилеу.

Друга врста - Деси (значи локално или домаће) - је скоро супротна Кабули. Мала је и тамна са храпавим длаком. Узгаја се у Индији, Етиопији, Мексику и Ирану. За разлику од друге врсте сланута или грабане граха, Деси има дебљи семенски слој који садржи већу концентрацију хранљивих састојака, конкретно антиоксиданса попут кверцетина, каемпферола и мирицетина. Деси је такође богатија влакнима и припада групи намирница са ниским гликемијским индексом.

Као свестрана махунарка, сланутак је главни састојак многих јела са Блиског Истока и Индије. Такође су одличан извор цинка, фолата, протеина и дијеталних влакана, а богати су минералима попут фосфора, калцијума, магнезијума, гвожђа и цинка. Биљка има неке додатне здравствене користи - може побољшати нечију исхрану и ситост. Његова конзумација може довести до мањег уноса прерађене хране и хране уопште, што смањује човеков унос калорија. Добар је извор угљених хидрата за дијабетес и може допринети бољој контроли шећера у крви.

Сланутак такође садржи неке јединствене антиоксиданте и благотворно делују на дебело црево. Поред тога, они побољшавају регулацију крви / масти и снижавају ниво ЛДЛ холестерола, што може смањити шансе појединца за кардиоваскуларне болести. Сланутак или грабанзо пасуљ углавном се производе у Индији, Пакистану, Турској, Аустралији, Ирану, Мјанмару, Канади, Етиопији, Мексику и Ираку.

Обе врсте су доступне за употребу у конзервираном или осушеном облику. Осушени облик захтијева натапање у води преко ноћи пре употребе у кувању, док се конзервирана верзија може одмах користити. Поред припреме, друга разлика између ова два је да сушени пасуљ има трупове које је потребно уклонити пре употребе, док конзервирани пасуљ скида трупа у фабрици..

Резиме:

1. Грабанзо грах и сланутак су иста ствар. Оба су уобичајена имена за врсту биљке која се зове Цицер ариетинум. Будући да су иста биљка и ентитет, имају исту научну класификацију, употребу, врсте и друге идентификационе карактеристике.
2. Израз "грабан гарбанзо" уобичајено користи шпански или латински језик. У међувремену, термин „чичерика“ се користи од стране говорника енглеског језика.
3. Речи „сланутак“ и „гарбанзо“ имају различите етимологије. „Чичерика“ је термин који потиче из енглеског језика, док је израз „гарбанзо“ дошао из шпанског језика.