Разлика између Гарбанзо пасуља и сланутак

Гарбанзо Беанс вс сланутак

Ако откуцате гарбанзо грах на Гооглеу, резултати који се враћају укључују и сланутак, а на сваком информативном месту које говори о једном од ова два, аутоматски се спомиње и друго име. То збуњује многе, посебно на западу, где ова махунарка касно ствара таласе због својих нутритивних својстава и тако је добра за оне који имају дијабетес. У САД-у се ова махунарка продаје под именом грабанзо грах као и сланутак, а то збуњује становништво. Овај чланак покушава уклонити све сумње једном заувијек.

Највећи светски произвођач сланутка случајно је Индија, где се рецепт од ове сланутке најчешће налази у ресторанима. Људи га зову цхана масала, па се слануци називају цхана са две различите врсте које су на располагању, Кабули и Деси цхана. Кабули цхана је светлије и округлије сорте док је деси цхана тамно смеђе боје и назива се кала цхана, бенгалски грам, или једноставно локално или домаће из Индије. Махунарке су свестране у смислу да се могу сушити, а брашно које се користи за прављење хлеба (у Индији се назива роти) или се може кухати и правити по рецепту. Често се једе као салата са другим предметима. Прокулице сланута сматрају се врло богатим протеинима и витаминима, а продају се у индијским градовима као међуоброк, углавном током љета. Деси цхана, када се дели и кува, једе се као цхана дал, а уобичајено је јело као јело с рижом. Пасуљ граба Гарбанзо познат је широм света по богатом садржају влакана, и својој способности да постане главна храна онима који пате од шећера у крви.

На западним тржиштима је уобичајено пронаћи грах од конзервираног грабанзоа као Кабули цхана или деси цхана. Чини се да Деси цхана има тамни премаз који је такође дебљи од длака лакших који се користе за прављење салата. Деси цхана има далеко више антиоксиданата од Кабули цхане.

Гарбанзо пасуљ познат је као бенгалски грам, сланутак и египатски грашак зависно од земље у којој живе. Овај пасуљ има масну текстуру и неправилног облика који подсећа на главу овна, па га понегде називају малим овном. Окус ових пасуља је орашасти.

Порекло граба гарбанзоа прати се на Блиском Истоку пре око 7000 година, одакле се проширило и на Индију и Африку. Пасуљ је постао веома популаран у Индији, која је тренутно највећи произвођач овог пасуља. Ове грах узгајали су Римљани, Грци и Египћани због свог укуса и здравствених користи.

Резиме

Не постоји разлика између онога што се назива Гарбанзо пасуљ или сланутак, а разлика је само у њиховим именима, зависно од земље у којој се производе. У Шпанији га зову гарбанзо, док се у Великој Британији и околним земљама назива сланутак. У Индији га зову бенгалски грам, а две сорте, Кабули и Деси су имена која се користе у сортама које се продају на западу. И гарбанзо и сланутак потичу од исте биљне врсте која се зове Цицер Ариетинум.