Разлика између јасмина и белог пиринча

Јасмине Рице вс Вхите Рице

Постоји много различитих породица и сорти пиринча. Један од њих је бели пиринач. Бели пиринач има много различитих квалитета и сорти, а јасмин пиринач једна је од сорти белог пиринча.

Бели пиринач
„Бели пиринач“ је термин који се користи за било који полирани пиринач из кога су уклоњене љуска, семенске клице и мекиње. Након уклањања мекиња, љуске и клица, мења се текстура и укус млевеног пиринча. Изглед зрна је такође измењен јер, ако се уклања само љуска, пиринач се назива браон рижом која је, као што име каже, смеђе боје и потребно је више времена и воде за кување него бели пиринач. Бели пиринач има продужени век складиштења и мање је подложан кварењу током дужих временских периода. Бијела боја је захваљујући полирању на зрну пиринча, што такође чини сјајним и свијетлим изгледом.

Сорте пиринча као што су Басмати и Јасмине су добро познате и још једна популарна, бела рижа са дугим зрнима. Арборио је познати бели пиринач кратког зрна. Рижа кратког зрна је лепљива када се кува у поређењу са дугозрнатим белим пиринчем. Постоји неколико уобичајених метода кухања пиринча у зависности од жељених крајњих резултата и врсте белог пиринча који се кува. Обично се добије 240-260 г риже након кувања 100г не куваног пиринча.

Различите сорте белог пиринча имају различите храњиве вредности пре свега у зависности од услова тла, коришћених ђубрива, преовлађујућих услова околине итд. Истраживано је да бели пиринач губи неке своје храњиве састојке попут тиамина, а то је витамин Б1. Стога, у неким земљама попут САД-а, бијели пиринач мора бити обогаћен витаминима Б1, Б3 и гвожђем пре него што га учини доступним тржишту. Бели пиринач има врло добар укус и има рафиниран укус и арому. Међутим, у ова модерна времена смеђу рижу људи преферирају здрави људи.

Јасмин пиринач
Пиринж с јасмином је врста белог пиринча дугог зрна. Познат је и као тајландска мирисна рижа. Пиринч с јасмином је из Тајланда и по томе је назив, тајландска мирисна пиринач. Пиринач од јасмина се такође назива и тајландски рижа Мали Мали. Првобитно је добила име Кхао Хом Мали 105 сорте 1954. године на Тајланду.
Главна одлика пиринча Јасмина је та што је то дугозрнати, бели пиринач који има орашану арому. Окус је попут пандана због присуства 2-ацетил-1-пиролина. Када се кувају, зрње се лепи једно за друго, али није баш лепљиво.

Резиме:

1.Бели пиринач је свака полирана рижа која јој је одстрањена љуска, мекиње и клице. Изгледа блиставо и сјајно због процеса полирања и губи део своје храњиве вредности током полирања. Могу бити дугозрнате или краткозрнате. 2.Оне су многобројне сорте док је Јасмин пиринач специфична, дугозрнаста сорта белог пиринча пореклом са Тајланда.