Разлика између рижиног сирћета и сирћета од рижиног вина

Рице Винегар вс Рице Вине Винегар

У свакој кухињи сваке земље на свету је сирће важан зачин. Користи се у већини рецепата, посебно у салатама и краставцима.

Сирће је кисела супстанца која се ствара током ферментације. Његов главни састојак је етанол који се претвара у сирћетну или етанојску киселину. Такође садржи мале концентрације винске, лимунске и друге киселине.

Изумљен је у Кини за време династије Ксиа и популарно се користио у време Старог завета. Прави се од више различитих извора као што су јечам, воће, кокос, палма, трска, грожђице, датуље, пиво, мед и пиринач.

Воћни оцат се производи ферментацијом њихових сокова; сирћат од слада производи се ферментацијом јечма или других житарица; балзамични сирћет се производи алкохолом и сирћетном ферментацијом сока од грожђа и загревањем га. Шећерни сирће је произведен ферментацијом шећерног сирупа или меласе.

Пиринчано сирће је веома често у Кини, Јапану, Кореји и Вијетнаму. Направљен је од ферментираног пиринча, а свака држава производи сирће које има посебан укус од других. Сви су блажи и слађи од западног сирћета.

Од четири, кинеско пиринчано сирће има јачи укус и може се направити од белог пиринча који производи бледо жуто и јаче сирће са аромом јабуке, црног пиринча који производи сирће тамне боје и с димним аромама, или црвеног пиринча који производи црвену боју сирћет обојен и изразито ароматизиран.

Јапанско сирће од риже је благо и благо, а постоји сезонска сорта пиринчаног сирћета која има соли и шећера и користи се у прављењу сушија. Корејско пиринчано сирће обично се прави од безглутенског или смеђег пиринча помешаног са нуреком. Вијетнам има зачињено и кисело пиринчано сирће.

Док се пиринчино сирће производи директно од ферментираног пиринча, винско сирће од пиринча се прави од пиринчаног вина или остатака од прављења пиринча. Рижино винско сирће је направљено од пијавица или остатака пиринчаног вина. То су остаци или честице које се таложе на дну вина.

Иако се једно може користити као замена за друго, они имају различите укусе. Рижево винско сирће има јачи укус попут јапанског сезонског пиринчаног сирћета које се прави саке или пиринчаног вина. Као и пиринчино сирће, укус и боја сирћета од пиринча зависи од врсте риже која се користи за прављење.

Резиме:

1.Ричино сирће се прави од ферментираног пиринча, док се пиринчано винско сирће прави од рижиног вина.
2. Рижино сирће производи се директно од пиринча који је подвргнут процесу ферментације док се пиринчано винско сирће прави од остатака или остатака који је остављен на дну пиринчаног вина.
3. Иако имају исти састојак, а то је пиринач, мало се разликују у својим укусима; рижино сирће је блаже, док је пиринчано винско сирће јаче.
4. Боја и укус обе врсте сирћета зависе од врсте риже која се користи за прављење.