Разлике између уља и маслаца

Уље против маслаца

Многи људи су прилично забринути за врсте хране коју једу, а неки чак и више када су у питању шта се користи за кување њихове хране. Због тога ће се овај чланак бавити разликама између уља и маслаца и каквих информација треба да будете свесни. Ових је дана веома важно знати да се храна коју једете, посебно ако једете, припрема на здрав начин, користећи састојке који су добри за вас. Два најчешћа састојка који доминирају у кухињи су путер и уље. Како је маслац бољи од уља и истовремено, како је уље боље од путера? Има ли разлике? Има укус? Здравствено мудар?

Шта сачињава путер?

Маслац је густ и кондензован извор млечне масти који чини око осамдесет процената, што укључује воду и немасне млечне чврсте материје. Маслац се прави од млека или врхња, а понекад се прави и од млека и од врхња.

Маслац такође садржи засићене масне киселине.

Маслац се такође сматра млечним производом и то се припрема додавањем свеже павлаке. Путер се најчешће користи као зачин, а користи се и за кување, заједно са уљем и маргарином.

Маслац је бледо жуте боје, али понекад долази у тамножутој или може бити готово беле боје. Пошто се неке марке маслаца припремају и продају у комерцијалној производњи, бојама се лако може манипулисати.

Што се тиче укуса, многи кувари и маме више воле употребу путера, јер иако има масти повезане с њим, окус који нуди не може се ускладити. Најбоље од свега, када се маслац користи у кувању, попут умака поврћа, укус се знатно надопуњује и појачава.

Шта су засићене масне киселине?

Лаички речено, то су масти које се у организму не могу разградити. Тако се складиште и сакупљају у различитим деловима тела. Због тога многи дијететичари предлажу да се одвојите од хране која има маслац као део ових састојака. Ваше тело већ за почетак има засићене масти, а једење хране са засићеним масним киселинама би сигурно повећало здравствене проблеме. Високи холестерол је први проблем и вероватно највећи на листи када једете храну која има превише засићених масних киселина.

Шта је уље?

Уље је још један састојак који се обично користи при кувању. Свакако постоје многе врсте уља попут кокосовог, сезамовог и маслиновог уља. Неки више воле употребу уља при кувању због низа здравствених користи, а да не спомињемо спектар укуса који се примењују на храну која се кува када се користи. Пошто је једноставно превише врста уља које се користе као алтернатива, мало је студија које би поткријепиле њихове користи, изузев вероватно за маслиново уље.

Уље

Док је маслац састављен тако да има засићене масне киселине, уље има незасићене масне киселине.

Шта је уље за кување?

Када говоримо о уљу за кухање, када се користи за пржење, печење или друге врсте кувања, то је од биљне, животињске или синтетичке масти. Неки га користе за салате, подмиривање хлеба и као прељев. То се назива јестивим уљем.

Уље за кухање је у течном облику. Нека уља, међутим, очврснују када се ставе на собну температуру. Примери таквог уља које се скрућује су кокосово уље, палмино уље и палмино зрно. Уље за кухање укључује:

Сунцокретово уље
Кукурузно уље
Маслиново уље
Сојино уље
Уље репице

Уље може да добије укус када се заједно са њим помешају додатни састојци, попут зачина зачинског биља, белог лука и чилија, да их набројимо само неколико.

Резиме:

Маслац има засићене масне киселине, уље има мање, зависно од врсте уља.
Маслац је обично у чврстом облику, уље је у течном облику, на основу већине пронађених препарата.
Маслац може много да понуди у погледу укуса.
Уље може много да понуди у погледу здравља.