Разлика између аскорбата и аскорбинске киселине

Тхе кључна разлика између аскорбата и аскорбинске киселине је то аскорбинска киселина је органско једињење. У међувремену, аскорбат је анион формиран из аскорбинске киселине.

Аскорбинска киселина је надалеко позната као витамин Ц. Природно се јавља у многим прехрамбеним производима као што су воће и поврће, а користи се и као додатак храни. Израз аскорбат се односи на анион аскорбинске киселине који настаје када се један атом водоника уклони као водонични јон. Штавише, једињења која садрже овај анион заједно можемо назвати аскорбатима.

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта је аскорбат 
3. Шта је аскорбинска киселина
4. Упоредна упоредба - Аскорбат вс аскорбинска киселина у табеларном облику
5. Резиме

Шта је Аскорбат?

Аскорбат је анион аскорбинске киселине који настаје уклањањем водоничног јона из једне од -ОХ група присутних у аскорбинској киселини. Стога је коњугирана база аскорбинске киселине. Штавише, Л-изомер аскорбинске киселине је обилнији од Д-изомера; стога је аскорбат који налазимо углавном Л-аскорбат. Хемијска формула аниона аскорбата је Ц₆Х₇О₆^-. Формирање аниона аскорбата из молекула аскорбинске киселине укључује селективну депротонацију 3-хидроксилне групе.

Слика 01: Структура натријум-аскорбата

Постоји неколико различитих примјена аскорбата; потребан је за многе различите метаболичке реакције код животиња, важне као људски метаболит, важне као кофактор, а корисне су и као витамин растворљив у води.

Шта је аскорбинска киселина?

Аскорбинска киселина је органско једињење које обично познајемо као витамин Ц. Овај витамин је присутан у многим изворима хране, а продаје се и као додатак прехрани. Хемијска формула овог једињења је Ц₆Х₈О₆. То је неутрално једињење (без негативног или позитивног набоја). Такође, моларна маса једињења је 176 г / мол.

Даље, витамин Ц је основни храњиви састојак у нашем телу. Помаже у поправљању ткива и у производњи неких неуротрансмитера. Штавише, нашем имунолошком систему је потребно ово једињење за своју тачну функцију. Поред ових, аскорбинска киселина је и познати антиоксиданс.

Слика 02: Аскорбинска киселина

Међутим, недостатак витамина Ц може да изазове болест која се зове скорбут; без потребног присуства аскорбинске киселине у нашем телу, колаген постаје нестабилан, а неке ензимске реакције се не могу извести у одсуству аскорбинске киселине. Поред тога, занемарљива је шанса да се акутна токсичност појави због предозирања аскорбинске киселине. То је зато што се већина аскорбинске киселине излучује урином. Међутим, већа доза узета на празан стомак може изазвати пробаву.

Која је разлика између аскорбата и аскорбинске киселине?

Аскорбинска киселина је витамин Ц. То је уобичајена компонента у многим прехрамбеним производима. Аскорбат је анион створен из аскорбинске киселине. Стога је аскорбат коњугирана база аскорбинске киселине. Кључна разлика између аскорбата и аскорбинске киселине је та што је аскорбинска киселина органско једињење. У међувремену, аскорбат је анион формиран из аскорбинске киселине. Штавише, хемијска формула аскорбата је Ц₆Х₇О₆^- док је хемијска формула аскорбинске киселине Ц₆Х₈О₆. Поред тога, анион аскорбата настаје из селективне депротонације 3-хидроксилне групе молекула аскорбинске киселине.

Постоји неколико различитих примјена аскорбата; потребан је за многе различите метаболичке реакције код животиња, важне као људски метаболит, важне као кофактор и корисне као витамин растворљив у води. Када се има у виду витамин Ц или аскорбинска киселина, постоји широк спектар примене, укључујући поправљање ткива и производњу неких неуротрансмитера. Штавише, нашем имунолошком систему је потребно ово једињење за своју тачну функцију. Поред њих, аскорбинска киселина је познати антиоксиданс.

Испод је табела резиме разлике између аскорбата и аскорбинске киселине.

Преглед - Аскорбат вс аскорбинска киселина

Аскорбинска киселина је витамин Ц. То је уобичајена компонента у многим намирницама. Аскорбат је анион створен из аскорбинске киселине. Стога је аскорбат коњугирана база аскорбинске киселине. Кључна разлика између аскорбата и аскорбинске киселине је та што је аскорбинска киселина органско једињење, док је аскорбат анион настао из аскорбинске киселине.

Референце:

1. Хелменстине, Анне Марие. "Одређивање витамина Ц титрацијом јода." ТхоугхтЦо, 18. септембра 2019, доступно овде.

Љубазношћу слике:

1. „Натријум-аскорбат“ написао Едгар181 (разговор) - Властити рад (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа
2. „Л-аскорбинска киселина“ написао Иикразуул - сопствени рад (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа