Разлика између целулозе и целулазе

Целулоза вс Целулаза

Када се десет или већи број моносахарида придружи гликозидним везама, они су познати као полисахариди. Такође су познати и као гликани. Тамо је хемијска формула Ц_Икс(Х)₂О)_и. Полисахариди су полимери и, према томе, имају већу молекулску масу, обично већу од 10000. Моносахарид је мономер овог полимера. Могу бити полисахариди направљени од једног моносахарида и они су познати као хомополисахариди. Оне се такође могу класификовати на основу врсте моносахарида. На пример, ако је моносахарид глукоза, мономерна јединица се назива глукан. Полисахариди направљени од више врста моносахарида познати су као хетерополисахариди. Полисахариди могу бити молекули облоге са 1,4-гликозидним везама. Такође могу да формирају разгранате молекуле. На тачкама разгранавања формирају се 1,6-гликозидне везе. Постоји велики избор полисахарида. Скроб, целулоза и гликоген су неки од полисахарида које познајемо.

Протеини су једна од најважнијих врста макромолекула у живим организмима. Сви ензими су протеини. Ензими су главни молекули који контролишу све метаболичке активности. Они делују као катализатори за убрзавање метаболичких реакција у нашем телу. Ензими присутни код људи, животиња и микроорганизама варирају. У биолошким системима постоји велики број ензима, а целулаза је један од њих.

Целулоза

Целулоза је полисахарид који се прави од глукозе. 3000 молекула глукозе или више од њих може се спојити заједно приликом формирања целулозе. За разлику од других полисахарида, у целулози се јединице глукозе везују заједно помоћу β (1 → 4) гликозидних веза. Целулоза се не разграђује и полимер је правог ланца, али захваљујући водоничним везама између молекула може да формира врло крута влакна. Као и многи други полисахариди, целулоза је нерастворљива у води. Целулоза обилује ћелијским зидовима зелених биљака и алгама. Даје снагу и крутост биљним ћелијама. Ова ћелијска стијенка је пропусна за било коју супстанцу; према томе, омогућава пролазак материјала у ћелију и ван ње. Стога је ово најчешћи угљени хидрат на земљи. Целулоза се користи за прављење папира и других корисних деривата. Такође се користи за производњу био-горива.

Целлуласе

Човјек не може пробавити целулозу јер за то немамо потребне ензиме. Целулоза је процес разбијања целулозе. Пошто су направљене од молекула глукозе, целулоза се хидролизом може разградити у глукозу. Прво, последњи молекул се разграђује на мање полисахариде, који су познати као целодекстрини. На крају, они се разграђују до глукозе. Иако људи не могу пробавити целулозу, неки сисари попут крава, оваца, коза и коња могу пробавити целулозу. Ове животиње су познате као преживари. Ову способност имају захваљујући бактерији која живи у њиховом пробавном тракту. Ове симбиотске бактерије поседују ензиме који разграђују целулозу анаеробним метаболизмом. Ови ензими су познати као целулазе. Даљњи ензими целулазе производе се гљивицама и протозоанима да катализују целулозу. Пет врста целулаза постоји у овој класи ензима. Ендоцелулазе, егзоцелулазе, целобазе, оксидативне целулазе и фосфорилазе целулозе су тих пет врста.