Разлика између декстрозе и сахарозе
Share
Тхе кључна разлика између декстрозе и сахарозе је да декстроза је моносахарид док је сахароза дисахарид.
Можемо поделити угљене хидрате у различите групе као што су моносахариди, дисахариди и полисахариди у складу са њиховом хемијском природом. Моносахариди су једноставни шећери који садрже једну врсту молекула шећера. Глукоза је добар пример. Глукоза се јавља у два изомерна облика као Л-глукоза и Д-глукоза. Декстроза је уобичајени назив за Д-глукозу. Дисахариди су једноставни шећери који садрже две врсте молекула шећера. Сахароза је чест пример тога. Две врсте молекула шећера које садрже су глукоза и фруктоза.
САДРЖАЈ
1. Преглед и кључне разлике
2. Шта је декстроза
3. Шта је сахароза
4. Упоредна упоредба - Декстроза вс Сахароза у табеларном облику
5. Резиме
Шта је декстроза?
Декстроза је Д-глукоза и моносахарид је. Име потиче од његове хемијске природе; декстроза се односи на декстроротаторно. То значи да ротира равном поларизованом светлошћу десно. Слово Д у Д-глукози такође се односи на исту дефиницију. Хемијска формула овог једињења је Ц6Х12О6. Моларна маса овог једињења је 180 г / мол. Штавише, најчешћи извор овог шећера је кукуруз.
Када се разматра употреба овог једињења, најчешћа примена је заслађивач у производима за печење. Штавише, често га можемо пронаћи у кукурузном сирупу и прерађеној храни. Ово једињење је састојак упаковане хране, углавном због његове приступачности и широке доступности.
Слика 01: Хемијска структура Д-глукозе
Постоје и неке врсте непрехрамбене употребе декстрозе. Има висок гликемијски индекс; то значи да може одмах повећати ниво шећера у крви. Стога га можемо користити као лек за низак ниво крви и дехидрацију. Штавише, људи који имају дијабетичаре често држе таблету декстрозе да би јели брзо ако им ниво крви постане опасно низак.
Међутим, с обзиром да га користимо у прерађеној храни, декстрозу сматрамо додатим шећером. Постоје одређена ограничења која бисмо требали конзумирати овај спој дневно. Ипак, већина људи конзумира више од препоручених нивоа. Али, велика потрошња може довести до повећања телесне тежине, каријеса, сниженог имунитета, срчаних болести, дијабетеса, можданог удара итд.
Шта је сахароза?
Сухароза је дисахарид који садржи молекуле глукозе и фруктозе шећера. То је оно што обично називамо столним шећером. Биљке могу производити ово једињење природним путем. Стога овај спој можемо рафинирати из биљака. Хемијска формула овог једињења је Ц12Х22О11. Моларна маса је 342,3 г / мол. Међутим, има релативно низак гликемијски индекс; на тај начин, не може одмах да повећа ниво шећера у крви. Због тога има минималан утицај на глукозу у крви.
Слика 02: Хемијска структура сахарозе
Сахарозу можемо извући и оплеменити из шећерне трске или шећерне репе за људску употребу. То можемо учинити у млиновима шећера. У овом млину се шећерна трска дроби да би се добио сиров шећер. Овај сирови шећер се затим рафинира да би се добила чиста сахароза. Тамо исперемо сирове кристале шећера, растварамо их у шећерни сируп, филтрирамо и прођемо преко угљеника да бисмо уклонили било коју преосталу боју. Ова сахароза се често користи у производњи хране и у многим рецептима за храну.
Која је разлика између декстрозе и сахарозе?
Декстроза је Д-глукоза и моносахарид је. Извор овог једињења је кукуруз. Има хемијску формулу Ц6Х12О6 и моларна маса 180 г / мол. Пошто има висок гликемијски индекс, има значајан утицај на ниво глукозе у крви, јер може одмах да повећа ниво шећера у крви. Сахароза је, с друге стране, дисахарид који садржи молекуле шећера глукозе и фруктозе. Извори овог једињења су шећерна трска и шећерна репа. Има хемијску формулу Ц12Х22О11 и моларна маса 342,3 г / мол. Поред тога, има релативно низак гликемијски индекс. Стога не повећава ниво шећера у крви одмах.
Подаци у наставку представљају детаљно упоређивање разлике између декстрозе и сахарозе.
Преглед - Декстроза и Сухароза
Декстроза је Д-глукоза. Сахароза је уобичајени стони шећер. Декстроза и сахароза су два различита молекула шећера. Разлика између декстрозе и сахарозе је што је декстроза моносахарид док је сахароза дисахарид.
Референце:
1. Либретектс. „Глукоза (Декстроза).“ Цхемистри ЛибреТектс, Либретектс, 23. августа 2017. Доступно овде
2. "Сахароза." Википедиа, Фондација Викимедиа, 14. августа 2018. Доступно овде
3. Ванце, Сара. "Шта је декстроза и зашто је она у вашој храни" ЛИВЕСТРОНГ.ЦОМ, Леаф Гроуп, 3. октобар 2017. Доступно овде
Љубазношћу слике:
1. "Алпха-Д-глукопираноза-2Д-скелет" (Публиц Домаин) виа Цоммонс Викимедиа
2. "Саццхаросе2" написао НЕУРОтикер - Властито дело, (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа
