Разлика између дизахарида и полисахарида

Дисахарид вс полисахарид
 

Угљикохидрати су група једињења која су дефинисана као „полихидрокси алдехиди и кетони или супстанце које хидролизују да би се добили полихидрокси алдехиди и кетони.“ Угљикохидрати су најбројнија врста органских молекула на земљи. Они су извор хемијске енергије за живе организме. И не само то, они су важни састојци ткива. Угљикохидрати се синтетизирају у биљкама, а неки микроорганизми фотосинтезом. Угљикохидрати су добили његово име јер има формулу Ц_Икс(Х)₂О)_Икс, а ово је изгледало као хидрати угљеника. Угљикохидрати се могу поново класификовати у три као моносахариди, дисахариди и полисахариди. Моносахариди су најједноставнији тип угљених хидрата.

Дисахарид

Дисахарид је комбинација два моносахарида. Када су два моносахарида спојена, формира се естерска веза између било које две -ОХ групе. То се обично догађа између 1. и 4. групе ОХ-а у два моносахарида. Веза формирана између два мономера позната је као гликозидна веза. Током ове реакције, молекул воде се уклања. Дакле, ово је реакција кондензације. Понекад су оба мономера у дисахариду иста, а понекад су различита. На пример, за производњу малтозе учествују два молекула глукозе. Фруктоза настаје реакцијом кондензације између глукозе и фруктозе, док лактоза прави од глукозе и галактозе. Дисахариди су такође уобичајени у природи. На пример, сахароза се налази у воћу и поврћу. А лактоза се налази у млеку. Дисахариди се могу хидролизовати и произвести одговарајуће мономере назад. Они су слатког укуса и могу се кристализирати. Већина дисахарида може се хидролизовати осим сахарозе.

Полисахарид

Када се десет или већи број моносахарида придружи гликозидним везама, они су познати као полисахариди. Такође су познати и као гликани. Тамо је хемијска формула Ц_Икс(Х)₂О)_и. Полисахариди су полимери и, према томе, имају већу молекулску масу, обично већу од 10000. Моносахарид је мономер овог полимера. Могу бити полисахариди направљени од једног моносахарида и они су познати као хомополисахариди. Оне се такође могу класификовати на основу врсте моносахарида. На пример, ако је моносахарид глукоза, мономерна јединица се назива глукан. Полисахариди направљени од више врста моносахарида познати су као хетерополисахариди. Полисахариди могу бити молекули облоге са 1,4-гликозидним везама. Такође могу да формирају разгранате молекуле. На тачкама разгранавања формирају се 1,6-гликозидне везе. Постоји велики избор полисахарида. Скроб, целулоза и гликоген су неки од полисахарида које познајемо. Скроб има у нашим изворима хране. Гликоген је складишни полисахарид у нашим телима. Полисахариди немају слатки укус. Неки су делимично растворљиви у води, док су неки нетопљиви. Као и дисахариди, полисахариди се могу хидролизовати.