Разлика између ферментације и анаеробне респирације

Ферментација вс анаеробно дисање

Анаеробно дисање и ферментација су два различита процеса са изразитим разликама између њих. Међутим, два процеса су синоним у неким ситуацијама. Због тога је веома важно разумјети карактеристике два процеса како бисмо идентификовали који је то. Овај чланак сажима карактеристике два процеса и на крају прави поштено поређење.

Ферментација

Ферментација је процес којим се енергија извлачи из органских једињења користећи ендогени акцептор електрона. Ендогени акцептор електрона је обично органско једињење, док кисеоник делује као акцептор електрона у аеробном дисању. Енергија се такође извлачи из органских једињења као што су угљени хидрати, протеини, масти и друга храна. Ферментација је економски користан процес, јер се користи у многим комерцијализованим процесима производње као што су алкохол, вино, пиво и чај. Употреба бактерија које ферментирају је истакнута у таквим комерцијализованим процесима. Ферментација млечне киселине и алкохолна ферментација су најпознатије ове врсте, где један процес резултира млечном киселином, док други даје алкохол или етанол. Ферментацијом сирћетне киселине добија се метан и угљен диоксид. Поред тога, постоје и разни други процеси ферментације који као резултат стварају гас водоник. Корак гликолизе у дисању је процес ферментације, где се из глукозе производе пируват и АТП. Ферментација млечне киселине одвија се када нема кисеоника или се не снабдева правилно у мишићима, што изазива грчеве. Стога је занимљиво примијетити да се ферментација одвија и у аеробним и у анаеробним путевима.

Анаеробна респирација

Респирација је важна за добијање енергије, али немају сва места на свету кисеоник и то захтева од организама да се прилагоде различитим техникама како би живели у таквим срединама. Анаеробно дисање је једна таква метода вађења енергије из органских материјала користећи друге хемикалије виз. сулфатна или нитратна једињења као крајњи акцептор електрона у процесу. Поред тога, ови терминални акцептори електрона су мање ефикасни у својим редукционим потенцијалима и могли би да производе само пар АТП молекула по молекули глукозе. Обично су отпадни производи сулфиди, нитрити или метан, а неугодни су мириси за људе и већину других животиња. Млечна киселина је још један отпад који настаје анаеробним дисањем. Занимљиво је знати да би се анаеробно дисање могло одвијати и у људским телима, посебно када постоји велика потреба за кисеоником за покретање брзих покрета мишића. У таквим случајевима ствара се млечна киселина која узрокује грчеве у мишићима.