Разлика између ферментације и гликолизе
Share
Кључна разлика - Ферментација вс гликолиза
Ферментација и гликолиза су процеси претварања сложених молекула попут шећера и угљених хидрата у једноставне облике. Ферментацијом се користи квасац или бактерије у процесу конверзије, док гликолиза не. Ово је кључна разлика између ферментације и гликолизе, а даљње разлике ће бити размотрене у овом чланку.
Шта је ферментација?
Ферментација је метаболички процес који шећер (првенствено глукозу, фруктозу и сахарозу) претвара у киселине, гасове или алкохол. У основи се јавља у квасцима, бактеријама и мишићним ћелијама изгладњеним кисеоником како би ферментирала млечна киселина. Кребсов циклус и систем преноса електрона не настају у ферментацији. Међутим, једини пут за екстракцију енергије је гликолиза плус једна или две додатне реакције. То је у основи регенерација НАД-а+ из НАДХ добијене током гликолизе.
Врсте ферментације
Ферментација млечне киселине и ферментација алкохола су истакнуте врсте ферментације.
Ферментација млечне киселине
Ферментација млечне киселине је такође сличан процес где се шећер претвара у енергију. Чешће се користи у конзервирању хране.
Ц6Х12О6 (глукоза) → 2 ЦХ3ЦХОХЦООХ (млечна киселина)
Ферментација млечне киселине дешава се у присуству бактерија као што су Лацтобациллус ацидопхилус и гљивице. НАДХ преноси свој електрон директно у пируват у ферментацији млечне киселине. Ферментација млечне киселине може се видети у производњи јогурта и у мишићним ћелијама.
Ферментација алкохола
То је процес у којем се шећери - глукоза, фруктоза и сахароза у храни претварају у енергију. Хлеб, мало чаја (Кимбуцха) и пића (алкохолно - пиво, виски, вотка и рум) производе се алкохолном ферментацијом.
Ц6Х12О6 (глукоза) → 2 Ц2Х5ОХ (етанол) + 2 ЦО2 (угљен диоксид)
Квасац и одређене бактерије могу извести ферментацију етанолом. У ферментацији етанола, НАДХ донира своје електроне у дериват пирувата, производећи етанол као крајњи производ.
Употребе ферментације
Пиво, вино, јогурт, сир, кисели купус, Кимцхи и феферони су неки примери производа добијених ферментацијом. Ферментација се такође користи за пречишћавање отпадних вода, индустријску производњу алкохола и за производњу водоничног гаса.
Предности ферментације
Бактерије настале током ферментације (пробиотици) могу бити корисне за пробавни систем. Поред тога, очување хране ферментацијом може повећати њихову хранљиву вредност јер ферментација повећава ниво витамина.
Ферментација етанола
Шта је гликолиза?
Гликолиза је дефинисана као ензимска разградња угљених хидрата (као глукоза) путем фосфатних деривата уз производњу пируичне или млечне киселине и енергије ускладиштене у високоенергетским фосфатним везама АТП-а.
Такође је познат и као „слатки процес цепања“. То је метаболички пут који се јавља у цитосолу ћелија у живим организмима. Ово може да функционише у присуству или одсуству кисеоника. Због тога се може поделити на аеробну и анаеробну гликолизу. Аеробна гликолиза даје више АТП-а него анаеробни процес. Уз присуство кисеоника, производи пируват и 2АТП молекули се производе у облику нето енергије.
Анаеробна гликолиза је једино ефикасно средство за производњу енергије током кратке, интензивне вежбе која пружа енергију у периоду од 10 секунди до 12 минута.
Укупна реакција се може изразити на следећи начин.
Глукоза + 2 НАД+ + 2 Пја + 2 АДП → 2 пирувата + 2 НАДХ + 2 АТП + 2 Х+ + 2 Х2О + топлота
Пируват се оксидује у ацетил-ЦоА и ЦО2 помоћу комплекса пируват дехидрогеназе (ПДЦ). Налази се у митохондријама еукариота и цитосола прокариота.
Гликолиза се јавља, с варијацијама, у готово свим организмима, и аеробним и анаеробним.
Метаболички пут гликолизе претвара глукозу у пируват путем низа посредних метаболита.
Која је разлика између ферментације и гликолизе?
Дефиниција ферментације и гликолизе:
Ферментација: Ферментација је метаболички процес који шећер претвара у киселине, гасове или алкохол.
Гликолиза: Гликолиза је ензимска разградња угљених хидрата.
Карактеристике ферментације и гликолизе:
Употреба кисеоника:
Ферментација: Ферментација не користи кисеоник.
Гликолиза: Гликолиза користи кисеоник.
Процес:
Ферментација: Ферментација се сматра анаеробном.
Гликолиза: Гликолиза може бити анаеробна или аеробна.
АТП Принос:
Ферментација: Нулта енергија се добија током ферментације.
Гликолиза: Производе се 2 АТП молекула.
Фазе:
Ферментација: Ферментација има две основне фазе: ферментација млечне киселине и ферментација етанолом.
Гликолиза: Гликолиза је класификована у аеробну и анаеробну гликолизу
Укљученост микроорганизама:
Ферментација: Бактерије и квасци су укључени у ферментацију.
Гликолиза: Бактерије и квасци су укључени у гликолизу.
Производња етанола или млечне киселине
Ферментација: Ферментацијом настаје етанол или млечна киселина.
Гликолиза: Гликолиза не ствара етанол или млечну киселину.
Употреба пируичне киселине
Ферментација: Ферментација започиње употребом пируичне киселине.
Гликолиза: Гликолизом се добија Пирувиц киселина.
Судбина пируичне киселине
Ферментација: Пироична киселина се претвара у отпадни производ
Гликолиза: Гликолизом се производи Пирувиц киселина која се користи за стварање енергије. Екеробно дисање.
Љубазношћу слике:
"Ферментација етанола" Давидцармацк - Властити рад (ЦЦ БИ-СА 3.0) путем Цоммонс Викимедиа
Томас је напоменуо "Пут метаболизма гликолизе 3" Схафее - Властити рад (ЦЦ БИ 4.0) путем Цоммонс Викимедиа
