Разлика између липазе и амилазе

Кључна разлика - Липаза вс Амилаза
 

Ензим може бити каталитичка протеинска супстанца која увелико повећава брзину и ефикасност хемијске реакције без активног учешћа у самој хемијској реакцији. Липаза и амилаза су два главна дигестивна ензима. А липаза је ензим који припада поткласи естераза која катализира хидролизу масти. Ан амилаза је ензим који катализује хидролизу скроба у шећере. Ово је кључна разлика између амилазе и липазе. Сврха овог чланка је да укаже на разлике између ензима липазе и амилазе.

Шта је липаза?

Липаза је ензим који катализује хидролизу липида. Припада подкласи групе естеразе. Липазе комплетно виталне улоге у пробави, транспорту и преради дијеталних липида попут триглицерида, масти и уља у пробавном тракту човјека. Као пример, панкреасна липаза може разградити дијеталне триглицериде у пробавном систему и претворити супстрате триглицерида у моноглицериде и две масне киселине. Људи такође имају неколико ензима липазе, укључујући јетрену липазу, ендотелну липазу и липопротеин липазу.

Шта је Амилаза?

Амилаза је главни ензим пробавног тракта који катализује хидролизу скроба у једноставне шећере. Они су гликозидне хидролазе и делују на α-1,4-гликозидне везе. Амилаза је присутна у слини човека, где покреће хемијски процес варења. Када се храна унесе у уста, храна која садржи велике количине шкроба, али незнатан садржај шећера, попут риже и кромпира, може добити благо сладак укус док се храна жваче. То је зато што амилаза претвара део свог шкроба у шећер. Људски панкреас и пљувачне жлезде такође излучују алфа-амилазу ради хидролизе дијеталног шкроба у дисахариде и три-или олигосахариде који се другим ензимима претварају у глукозу како би тело снабдело енергијом. Биљке и неке бактерије такође производе амилазу. Амилаза је први ензим који је Анселме Паиен открио и изоловао 1833. Постоје различити протеини амилазе означени различитим грчким словима.

Која је разлика између амилазе и липазе?

Дефиниција:

Липаза: Липаза је ензим који учествује у хидролизи липида.

Амилаза: Амилаза је ензим који учествује у хидролизи молекула скроба у шећере.

Врста ензима и класификација:

Липаза: Подкласа хидролазе позната као Естерасес

Амилаза: Хидролазе. Даље је класификована у три групе познате као α-амилазе, β-амилаза и γ-амилаза.

Тип обвезнице:

Липаза: Липаза делује на естерску везу у липиду.

Амилаза: Амилаза делује на гликозидне везе у угљеним хидратима.

Подлога:

Липаза: Естери масних киселина као што су триглицериди, масти, уља

Амилаза: Молеули шкроба

Финални производ:

Липаза: Глицерол, Ди-глицериди, Моно-глицериди, масне киселине попут мање сложених облика масти

Амилаза: Олигосахариди (декстроза, малтодекстрин) и дисахариди (малтоза)

Орган излучивања ензима у људском телу:

Липаза: Личназа пљувачке и панкреаса липаза излучују панкреас пљувачне жлезде. Остали примери су јетрена липаза, ендотелна липаза и липопротеин липаза.

Амилаза: Пљувачна жлезда излучује пљувачну амилазу, а амилаза панкреаса излучује панкреас.

Функција:

Липаза: Метаболизам липида

Амилаза: Метаболизам угљених хидрата

Механизам дејства:

Липаза: Масти нису растворљиве у води, али липаза се раствара у води. Због тога липаза не може директно разградити молекуле масти. Прво, масне, жучне соли из жучног мехура морају да разграде масти и емулгирају их у зрнца растворљива у води..

Амилаза: И амилаза и скроб су супстанце растворљиве у води, па се ензими амилазе који се излучују у пробавном тракту лако помешају са честицама хране (химером) и лако пробављају растворени угљени хидрат у тој храни.

Повезана здравствена питања:

Липаза: Мањак лизосомалне липазе може изазвати Волманову болест као и Цхолестерил Естер Стораге Дисеасе (ЦЕСД), које су аутозомно рецесивне болести. Обе болести су изазване мутацијом гена који кодира ензим.

Амилаза: Повећани ниво амилазе у крвном серуму показатељ је да особа може патити од акутне упале панкреаса, пептичног чира, цисте јајника или чак заушњака.

Користи:

Липаза: Користи се у индустрији печења, детерџентима за веш, биокатализатору, производњи алтернативних извора енергије.

Амилаза:

Додатак брашну: Амилазе се користе у процесу прављења хлеба и на тај начин разграђују сложени шкроб у брашну на једноставне шећере. Затим се квасац храни тим једноставним шећерима и претвара их у алкохол и ЦО₂ и то даје укус и изазива хлеб да се дигне.

Ферментација: И алфа и бета амилаза су од виталног значаја за прављење пива и алкохола направљеног од шећера који настају из шкроба.

Амилаза уклања скроб са шкробне одеће и зато се користи као детерџент.

Референце

Матон, Антхеа, Јеан Хопкинс, Цхарлес Виллиам МцЛаугхлин, Сусан Јохнсон, МарианнаКуон Варнер, Давид ЛаХарт и Јилл Д. Вригхт (1993). Хуман Биологи анд Хеалтх. Енглевоод Цлиффс, Њу Џерзи, САД: Прентице Халл. ИСБН 0-13-981176-1.

Свендсен, А. (2000). Липазни протеин инжењеринг.БиоцхимБиопхисАцта, 1543 (2): 223-228.

Гуо, З. и Ксу, Кс. (2005). Нова прилика за ензиматску модификацију масти и уља са индустријским потенцијалима. Орг БиомолЦхем, 3 (14): 2615-9.

Љубазношћу слике:

1. Липасе ПЛРП2 [Публиц домаин], виа Викимедиа Цоммонс

2. „Слинавна алфа-амилаза 1СМД“, сопствени рад. - Од уноса ПДБ 1СМД… [Публиц Домаин] преко Цоммонса