Разлика између липида и угљених хидрата

Липиди вс угљени хидрати

Постоје три различита макронутријента неопходна за тело. Ови хранљиви састојци подстицу раст, метаболизам, развој и друге функције тела. Такви су сковани као макронутријенти јер дају великој количини калорија организму. Липиди су широка група молекула који чине масти, воскове, стероле и витамине растворљиве у мастима, наиме витамине А, Д, Е и К. Такође укључују триглицериде, фосфолипиде и друге ствари. Њихов главни задатак је да складиште енергију као део ћелијских мембрана.

С друге стране, угљени хидрати су органска једињења која садрже угљен, водоник и кисеоник, отуда и њихово име. Са структуралног становишта, тачније их је сматрати полихидрокси алдехидима и кетонима. Подељени су у четири групе, наиме; моносахариди, дисахариди, олигосахариди и полисахариди. Угљикохидрати имају различите функције. Они могу послужити као складиште енергије и служе као важан део РНА. Они играју важну улогу у имунолошком систему, оплодњи, спречавању угрушака у крви и патогенези.

Већина главних дијеталних липида људи и животиња су триглицериди животиња и биљака, мембрански фосфолипиди и стероли. Метаболизам липида ће морати да синтетизује и разграђује залихе липида. Тада ће створити структурне и функционалне липиде сваког ткива у телу. Такође, дошло би до липогенезе која је синтеза масних киселина. То ће омогућити изношење протеина који ће се излучити из јетре. Што се тиче метаболизма угљених хидрата, он ће бити подвргнут катаболизму. Катаболизам је процес вађења енергије кроз који пролазе ћелије метаболичке реакције. Постоје два главна пута метаболизма кроз која пролази катасалик моносахарида. Подвргава се гликолизи и циклусу лимунске киселине. Процес гликолизе, олигосахариди ће бити исечени на мање моносахариде гликозидним хидролазама. Моносахаридне јединице ће тада морати да се подвргну катаболизму моносахарида.

Липиди се могу наћи у храни у облику триациглицерола, холестерола и фосфолипида. У исхрани постоји минимална количина масти која је потребна за апсорпцију различитих витамина и каротеноида растворљивих у масти. Поред тога, постоји неопходна исхрана за есенцијалне масне киселине попут линолеинске киселине, алфа-линоленске киселине. Без есенцијалних масних киселина, једноставни прекурсори у исхрани се неће синтетизовати.

Извори линолне киселине могу се наћи у сунцокретовим и кукурузним уљима. Алфа-линоленска киселина налази се у зеленом лиснатом поврћу, орасима и махунаркама. Храна са богатим садржајем угљених хидрата налази се у хлебу, тјестенини, соде, слаткишима, воћу, пиринчу, житарицама и кореновцима. Храна богата угљеним хидратима највероватније се налази у сваком оброку који имамо. Узми, на пример, доручак. Особа може добити угљене хидрате из палачинки, багела и вафла. За ручак, ту је и поврћа салате. А за вечеру, човек може да се препусти чоколадном колачу за десерт.

У неким студијама укупан унос масних масти могао би довести до ризика од гојазности ако је унос превелик. Међутим, постоје студије које су пружиле здравствене користи. Добар пример би била конзумација омега-3 масних киселина. Такав унос би смањио ризик од добијања кардиоваскуларних болести, рака и менталних болести. Према нутриционистима, смислили су гликемијски индекс и концепт гликемијског оптерећења. Ово је да би људи били свесни смерница уноса сложених угљених хидрата. Забрињавала је чињеница да високо прерађена храна богата угљеним хидратима може довести до нездравих ефеката. Главни недостатак превеликог уноса угљених хидрата био би дијабетес. Тело неће моћи да искористи толико глукозе у телу. Као резултат тога, глукоза би премашила одговарајуће нивое у крви. Тада би телу створио многе компликације.

Резиме:

1. И угљени хидрати и липиди имају исту функцију која чува енергију.
2. Липиди би морали да синтетишу своје изворе док угљени хидрати подлијежу катаболизму.
3. Липиди се могу наћи у уљу, док се угљени хидрати могу наћи у намирницама богатим шкробом.
4. Вишак липида може довести до кардиоваскуларних болести, док угљени хидрати доводе до дијабетеса.