Разлика између јабучне и лимунске киселине

Тхе кључна разлика између јабучне и лимунске киселине је оно јабучна киселина је дикарбоксилна киселина коју стварају сви живи организми, док је лимунска киселина трикарбоксилна киселина уобичајена у агрумима.

И јабучна и лимунска киселина су једињења органске киселине. Означавамо их карбоксилним киселинама јер имају карбоксилне групе (-ЦООХ групе). Обе ове киселине су одговорне за кисели укус одређеног воћа. Због тога су ова једињења корисна и као адитиви за храну.

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта је јабучна киселина
3. Шта је лимунска киселина
4. Упоредно упоређивање - јабучна киселина вс лимунска киселина у табеларном облику
5. Резиме

Шта је јабучна киселина?

Јабучна киселина је дикарбоксилна киселина која има хемијску формулу Ц₄Х₆О₅. Сви живи организми могу да производе ово једињење. Надаље, одговоран је за угодно кисели укус неких плодова. На пример: јабуке. Због тога је користан и као додатак храни. Постоје два стереоизомерна облика овог једињења; они су Л-енантиомер и Д-енантиомер.

Слика 01: Хемијска структура јабучне киселине

Међутим, природно се јавља само Л-енантиомер. Када синтетички производимо ову киселину, можемо добити рацемичну мешавину оба облика. ИУПАЦ назив овог једињења је 2-хидроксибутандиојева киселина. Моларна маса овог једињења је 134,09 г / мол, док је талиште 130 ° Ц.

Шта је лимунска киселина?

Лимунска киселина је трикарбоксилна киселина која има хемијску формулу Ц₆Х₈О₇. Ово једињење је уобичајено у агрумима. Садржи три групе карбоксилне киселине (-ЦООХ) заједно са хидроксилном групом (-ОХ). Моларна маса овог једињења је 192 г / мол. Штавише, ово једињење без мириса лако кристализира из своје растворе. А ови кристали се појављују као бели прах и лако се раствара у води и безводном етанолу.

Слика 02: Хемијска структура лимунске киселине

Даље, карбоксилне групе узрокују да ово једињење има снажне водоничне везе. Ова киселина је корисна као додатак храни и као пиће. Поред тога, делује и као хелатно средство и састојак у неким козметикама.

Која је разлика између јабучне и лимунске киселине?

Јабучна киселина је дикарбоксилна киселина која има хемијску формулу Ц₄Х₆О₅. Сви живи организми производе ову киселину. Моларна маса му је 134,09 г / мол. Има две карбоксилне групе, дакле, има два заменљива атома водоника. Лимунска киселина је трикарбоксилна киселина која има хемијску формулу Ц₆Х₈О₇. Цитруси су његов уобичајени извор. Даље, моларна маса овог једињења је 192 г / мол. Има три карбоксилне групе, дакле, има три заменљива атома водоника. Ово је главна разлика између јабучне и лимунске киселине.

Преглед - Јабучна киселина вс Лимунска киселина

Јабучна и лимунска киселина су једињења органске киселине. Разлика између јабучне и лимунске киселине је да је јабучна киселина дикарбоксилна киселина коју стварају сви живи организми док је лимунска киселина трикарбоксилна киселина уобичајена у агрумима..

Референце:

1. "Јабучна киселина." Википедиа, Фондација Викимедиа, 25. јуна 2018. Доступно овде 
2. Давис, Сарах. „Нежељени ефекти и предности јабучне киселине“. ЛИВЕСТРОНГ.ЦОМ, Леаф Гроуп, 3. октобар 2017. Доступно овде  

Љубазношћу слике:

1.'Апфелсауре3'БИ НЕУРОтикер (разговор) - Властити рад, (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа 
2.'Зитроненсауре - Лимунска киселина'БУ НЕУРОтикер - Властити рад, (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа