Разлика између протеина сурутке и протеина

Вхеи Протеин вс Протеин
 

Протеини су једна од најпространијих и најкориснијих макромолекула на земљи. Функција протеина у живим системима контролише све главне механизме у њима.

Протеин

Протеини су једна од најважнијих врста макромолекула у живим организмима. Протеини се могу сврстати у примарне, секундарне, терцијарне и квартерне протеине у зависности од њихове структуре. Секвенција аминокиселина (полипептида) у протеину назива се примарном структуром. Када се велики број аминокиселина споји заједно, формирани ланац је познат као полипептид. Када се полипептидне структуре саграде у случајне распореде, они су познати као секундарни протеини. У терцијарним структурама протеини имају тродимензионалну структуру. Када се неколико тродимензионалних протеинских делова повежу заједно, формирају квартарне протеине. Тродимензионална структура протеина зависи од водоникових веза, дисулфидних веза, јонских веза, хидрофобних интеракција и свих осталих интермолекуларних интеракција унутар амино киселина.

Протеини играју неколико улога у живим системима. Учествују у формирању структура. На пример, у мишићима се налазе протеинска влакна попут колагена и еластина. Такође се налазе у чврстим и чврстим структурним деловима као што су нокти, коса, копита, перје итд. Остали протеини се налазе у везивним ткивима попут хрскавице. Осим структурне функције, протеини имају и заштитну функцију. Антитела су протеини и штите наше тело од страних инфекција. Сви ензими су протеини. Ензими су главни молекули који контролишу све метаболичке активности. Даље, протеини учествују у ћелијској сигнализацији.

Протеини се производе на рибосомима. Сигнал за производњу протеина преноси се на рибосом из гена у ДНК. Потребне аминокиселине могу бити из исхране или се могу синтетизовати унутар ћелије. Денатурација протеина резултира развојем и деорганизацијом протеина секундарних и терцијарних структура. То се може догодити због врућине, органских растварача, јаких киселина и база, детерџената, механичких сила итд.

Вхеи Протеин

Млеко садржи неколико протеина. Казеин је један од главних протеина у млеку. Када се казеин уклони из млека, преостали протеини су познати као вхеи протеини. То је око 20% крављег млека (казеин је присутан око 80%). У људском млеку има око 60% протеина сурутке. Дакле, протеин сурутке се природно налази у млеку.

Вхеи протеин се састоји од више глобуларних протеина. То су бета лактоглобулин, алфа лакталбумин, албумин у серуму и имуноглобулин. Будући да протеини сурутке укључују све есенцијалне аминокиселине, препоручује се додатак прехрани аминокиселинама. Такође је добар извор аминокиселина разгранатог ланца. Предност има у смањењу ризика од срчаних болести, рака и дијабетеса.

Протеин вс Вхеи Протеин

• Вхеи протеин је мешавина протеина који су глобуларни.

• Дакле, вхеи протеин је само неколико врста протеина.

• Вхеи протеин се налази у млеку, док се остали протеини налазе свуда.