Разлика између сирћетне киселине и ледене сирћетне киселине

Шта је сирћетна киселина?

Сирћетна киселина (ЦХ3ЦООХ) је једна од најједноставнијих карбоксилних киселина. Под номенклатуром система ИУПАЦ, назив сирћетне киселине је етанска киселина.

Сирћетна киселина се синтетише у распадању и сирћетној ферментацији. У природи се налази у биљним и животињским организмима, како у слободном стању, тако и у облику естера и других деривата.

У прошлости је сирћетна киселина настала сирћетном ферментацијом етил-алкохола садржаног у вину. Дејством бактеријских ензима алкохол вина се оксидује кисеоником ваздуха у сирћетну киселину.

Индустријска метода за добијање сирћетне киселине је директно каталитичко оксидација ацеталдехида или бутана. Такође се може индустријски произвести карбонилацијом метанола, катализује родијум-јодом.

Сирћетна киселина је безбојна течност густаг мириса и киселог укуса. Добро се раствара у води. Због веће поларности везе, О-Х карбоксилне киселине формирају јаче интермолекуларне водоничне везе од алкохола, што одређује неограничену растворљивост у сирћетној киселини.

Хемијска својства сирћетне киселине одређена су њеном карбоксилном функционалном групом и метилном групом. Киселина учествује у хемијским реакцијама са прекидом веза у карбоксилној групи.

Сирћетна киселина показује типична хемијска својства органских киселина. У воденом раствору сирћетна киселина се дисоцира према једначини:

ЦХ₃ЦООХ → ЦХ₃ЦОО¯ + Х

Степен електролитичке дисоцијације значајно је нижи него код јаких неорганских киселина, па је сирћетна слаба киселина. Реагира са високо електропозитивним металима, базним оксидима, базичним хидроксидима и солима слабијих киселина. Добијене соли се називају ацетати (етаноати).

Реакције са оксидима, хидроксидима и солима прекидају О-Х везу у карбоксилној групи.

Реакција сирћетне киселине са алкохолима у присуству јаких киселина назива се естерификација, она доводи до стварања естера.

Сирћетна киселина такође учествује у реакцијама које утичу на метилну групу - супституционе реакције у угљеводоничном делу.

У облику сирћета, растворе сирћетне киселине (5 до 18%) користе се у прехрамбеној индустрији и у домаћинствима. Оцтена киселина се користи за фиксирање фотографских филмова, за уклањање наслага калцијума из дизалица и котлова, за лечење убода медуза и др. Користи се и као конзерванс за силажу, јер инхибира раст бактерија и гљивица..

Шта је глацијална сирћетна киселина?

Чиста, безводна сирћетна киселина је безбојна, хигроскопска течност. На температурама испод 16.7 ° Ц формира кристале сличне леду. Зато се назива глацијална сирћетна киселина.

Ледена сирћетна киселина кључа на високој температури (118 ° Ц). Разлог за то је стварање стабилних водоничних веза између било која два молекула сирћетне киселине у облику цикличног димера. Тачка запаљивости је 39 ° Ц. Густина на 25 ° Ц је 1,05 г / мЛ.

Вековима су хемичари сматрали да су ледена сирћетна киселина и киселина у сирћету две различите супстанце.

Ледена сирћетна киселина је корозивна и њене паре иритирају очи и нос. У контакту са очима и кожом може довести до повреда.

Након контакта сирћетне киселине са кристализованом глацијалном сирћетном киселином, чиста сирћетна киселина се веже на кристал.

Ледена сирћетна киселина је одлично поларно базно растварач. Често се користи у производњи:

• Терефтална киселина;
• Пропилен терефталат;
• Синтетски камфор;
• Анилине.

Разлика између сирћетне киселине и ледене сирћетне киселине

1. Дефиниција

Сирћетна киселина: Сирћетна киселина је безбојна, течна киселина (ЦХ3ЦООХ), с оштрим мирисом и киселим укусом.

Глацијална сирћетна киселина: Чиста, безводна сирћетна киселина, која формира кристале сличне леду на температурама испод 16,7 ° Ц, назива се ледена сирћетна киселина.

2. Садржај воде

Сирћетна киселина: Сирћетна киселина садржи воду.

Глацијална сирћетна киселина: Ледена сирћетна киселина не садржи воду.

3. Кристализација

Сирћетна киселина: Сирћетна киселина не формира кристале.

Глацијална сирћетна киселина: На температурама испод 16.7 ° Ц, ледена сирћетна киселина формира кристале сличне леду.

4. Појава у природи

Сирћетна киселина: У природи сирћетна киселина се налази у биљним и животињским организмима.

Глацијална сирћетна киселина: Чиста, безводна сирћетна киселина се не појављује у природи.

5. Производња

Сирћетна киселина: Сирћетна киселина се може произвести сирћетном ферментацијом, директном каталитичком оксидацијом ацеталдехида или бутана и карбонилирањем метанола, катализованим родијум-јодом..

Глацијална сирћетна киселина: Након контакта сирћетне киселине са кристализованом глацијалном сирћетном киселином, чиста сирћетна киселина се веже на кристал.

6. Употреба

Сирћетна киселина: Сирћетна киселина се користи у прехрамбеној индустрији и у домаћинствима (сирће); за фиксирање фотографских филмова; за уклањање наслага калцијума из дизалица и котлова; третирати убод медузе, као конзерванс за силажу, итд.

Глацијална сирћетна киселина: Ледена сирћетна киселина користи се у производњи терефталне киселине, пропилен терефталата, синтетичког камфора, анилина, итд..

7. Опасности

Сирћетна киселина: Сирћетна киселина није опасна у малим концентрацијама.

Глацијална сирћетна киселина: Ледена сирћетна киселина је корозивна и њене паре иритирају очи и нос. У контакту са очима и кожом може довести до повреда.

Разлика између сирћетне киселине и ледене сирћетне киселине: упоредни графикон

Резиме сирћетне киселине вс глацијалне сирћетне киселине

• Сирћетна киселина је безбојна, течна киселина (ЦХ3ЦООХ), с оштрим мирисом и киселим укусом.
• Чиста, безводна сирћетна киселина, која формира кристале сличне леду на температурама испод 16,7 ° Ц, назива се ледена сирћетна киселина.
• Сирћетна киселина садржи воду, док ледена сирћетна киселина не.
• Сирћетна киселина не формира кристале, док на температурама испод 16,7 ° Ц ледена сирћетна киселина формира ледене кристале.
• У природи сирћетна киселина се налази у биљним и животињским организмима. Чиста, безводна сирћетна киселина се не појављује у природи.
• Сирћетна киселина се може произвести сирћетном ферментацијом, директном каталитичком оксидацијом ацеталдехида или бутана и карбонилирањем метанола, катализованим родијум-јодом. Након контакта сирћетне киселине са кристализованом глацијалном сирћетном киселином, чиста сирћетна киселина се веже на кристал.
• Сирћетна киселина се користи у прехрамбеној индустрији и у домаћинствима (сирће); за фиксирање фотографских филмова; за уклањање наслага калцијума из дизалица и котлова; лечити убод медуза; као конзерванс за силажу итд.
• Ледена сирћетна киселина користи се у производњи терефталне киселине, пропилен терефталата, синтетског камфора, анилина, итд. Итд..
• Сирћетна киселина није опасна у малим концентрацијама. Ледена сирћетна киселина је корозивна и њене паре иритирају очи и нос. У контакту са очима и кожом може довести до повреда.