Разлика између сирћетне киселине и пропионске киселине
Share
Тхе кључна разлика између сирћетне киселине и пропионске киселине је то сирћетна киселина је карбоксилна киселина која садржи два атома угљеника, док је пропионска киселина карбоксилна киселина која садржи три атома угљеника.
Сирћетна киселина и пропионска киселина су једноставне карбоксилне киселине које имају два и три атома угљеника по молекули. Имају различита хемијска и физичка својства.
САДРЖАЈ
1. Преглед и кључне разлике
2. Шта је сирћетна киселина
3. Шта је пропионска киселина
4. Упоредно упоређивање - сирћетна киселина вс пропионска киселина у табеларном облику
5. Резиме
Шта је сирћетна киселина?
Сирћетна киселина је друга најједноставнија карбоксилна киселина која има хемијску формулу ЦХ3ЦООХ. То је безбојна течност која има оштар мирис на сирће. Такође има карактеристичан кисели укус. Ово једињење има метилну групу везану за карбоксилну киселину. То је слаба киселина јер се делимично дисоцира у воденом раствору. Моларна маса сирћетне киселине је 60,05 г / мол. Коњугирана база ове киселине је ацетатни јон. Штавише, системски назив ИУПАЦ сирћетне киселине је етанојска киселина.
У свом чврстом облику, сирћетна киселина формира ланце повезујући молекуле преко водоничних веза. У својој парној фази налазе се димери сирћетне киселине. Даље, у течном стању је хидрофилни проточни растварач. Штавише, у физиолошким условима пХ, ово једињење постоји у потпуно јонизованом облику као ацетат. Можемо да произведемо сирћетну киселину и на начин синтетичког и бактеријског ферментације. Поред ових, на синтетички начин се добија сирћетна киселина помоћу метанол карбонилације.
Шта је пропионска киселина?
Пропионска киселина је трећа једноставна карбоксилна киселина која има хемијску формулу ЦХ3ЦХ2ЦО2Х. Има три атома угљеника по молекули пропионске киселине. Такође, његова моларна маса је 74.079 г / мол. Настаје као безбојна, масна течност на стандардној температури. Такође има оштар, жучи мирис. Штавише, ово једињење се може помешати са водом и можемо га уклонити из воде додавањем соли.
И у течној и у испареној фази, пропионска киселина се јавља као димер. Поред тога, ову киселину можемо произвести у индустријском обиму хидрокарбоксилацијом етилена у присуству катализатора. Најчешће, катализатор који користимо су никл карбонилна једињења.
Која је разлика између сирћетне и пропионске киселине?
Сирћетна киселина је друга најједноставнија карбоксилна киселина која има хемијску формулу ЦХ3ЦООХ, док је пропионска киселина трећа једноставна карбоксилна киселина, која има хемијску формулу ЦХ3ЦХ2ЦО2Х. Кључна разлика између сирћетне и пропионске киселине је та што сирћетна киселина је карбоксилна киселина, садржи два атома угљеника, док је пропионска киселина карбоксилна киселина, која садржи три атома угљеника.
Даље, друга разлика између сирћетне и пропионске киселине је њихов мирис; сирћетна киселина има оштар мирис на сирће, док пропионска киселина има оштар, жучни мирис. Штавише, у чврстом облику сирћетна киселина формира ланце повезујући молекуле водоничним везама, док у парној фази формира димере, а у течном стању је хидрофилни протонски растварач. Међутим, и у течној и у парној фази постоје димери пропионске киселине.
Преглед - сирћетна киселина вс пропионска киселина
Сирћетна киселина је друга најједноставнија карбоксилна киселина која има хемијску формулу ЦХ3ЦООХ, док је пропионска киселина трећа једноставна карбоксилна киселина која има хемијску формулу ЦХ3ЦХ2ЦО2Х. Кључна разлика између сирћетне и пропионске киселине је та што сирћетна киселина је карбоксилна киселина, садржи два атома угљеника, док је пропионска киселина карбоксилна киселина, која садржи три атома угљеника.
Референце:
1. Плесси, М. „сирће“. Енциклопедија наука о храни и исхрани, 2003, стр. 5996-6004., Дои: 10.1016 / б0-12-227055-к / 01251-7.
Љубазношћу слике:
1. „Скелет-сирћетна киселина-2Д-скелет“ (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа
2. „Хемијска структура пропионске киселине“ Аутор Хорев Сергеј - Властити рад (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа
