Цаппуццино вс. Латте

Капућино и латте (такође зван Цаффе латте) су два најпопуларнија италијанска пића од кафе и припремају се употребом топлог млека. Разлика је у томе што се капућино припрема са мање парираним или текстурираним млеком у односу на кафе латте. У капућину укупно КапућиноЛаттеКоличина млека Садржи мање парно или текстурирано млеко Садржи више парног или текстурираног млека Стил сервирања Капућино се сервира у чаши на тањиру са убрусом. Латте се сервира у порцуланским шољама са бољим својствима задржавања топлоте. Настао у Италија Америка Порекло имена Назив "капућино" потиче од навика браће капуцина или њихових подебљаних белих глава окружених прстеном смеђе косе. На италијанском језику "латте" је млеко, а кафе латте се односи на кафу и млеко.

Садржај: Цаппуццино вс Латте

• 1 Разлике у састојцима и начину припреме
• 2 Порекло Латте и Капућина
• 3 Латте Арт
• 4 Референце

Латте арт

Разлике у састојцима и начину припреме

Капуцин са протеинима сурутке

Латта се састоји од кафе и топлог млека. Кафа се може заменити другом базом пића попут чаја, мате или матче. У Италији се кафе латте често припрема код куће за доручак. Кафа се вари на шпорету Мока или кафетерија и сипа у шољу са загрејаним млеком. Италијанска латта не садржи пјенасто млеко. Изван Италије, цаффе латте се састоји од 1/3 еспресса и 2/3 парног млијека; 5 мм слоја пенастог млека лебди на врху. Друга верзија латте-а је направљена са јаком или смелом кафом помијешаном са газираним млијеком у омјеру 1: 1. Иако је ово слично капућину, слој млечне пене је 2 цм у Капућину.

Капућинови се припремају са еспрессом, топлим млеком и пеном са парним млеком. Текстура и температура млека су од највеће важности. Млеко се пари и уноси малене мехуриће ваздуха у млеко; ово ствара оно што је познато као микро пена и даје млеку глатку текстуру и слаткоћу. Врело пенасто млеко се улива у еспрессо који на врху ствара слој млечне пене од 2 цм. Капућино има варијације које користе више млека, као што је капућино чиаро, или бели капућино, и капућино сцуро, или суви капућино. Капућино Фреддо је хладна верзија напитка за кафу и обично је преливен малом количином хладног, испеченог млека.

Са појавом кафеа за једнократну употребу, као што су Неспрессо и Тассимо, израда латти и капуцина код куће постала је лакша последњих година, захтевајући мање пажљиве пажње.

Поријекло Латте и Капућина

Термини кафе и латте први пут су коришћени 1847. године, а касније 1867. године појавили су се у есеју Виллиама Деана Ховеллса "Италијанска путовања". Латте изворно значи млеко на италијанском, а кафе-верзија овог напитка је амерички изум. Цаффе латте је настао у Цаффе Медитерранеум, кафићу у Берклију, у Калифорнији, а у свом тренутном облику га је први пут узгајао Лино Меиорин. Он је додао још млека овом иначе јаком капућину и ово ново пиће назвао „цаффе латте“.

Капућино у комерцијалном облику представљен је почетком 20. века, када је Луиги Беззера из Милана 1901. представио патентиране машине за еспрессо. Те машине су капућино учиниле веома популарним у кафићима и ресторанима, а тренутна је развијена 1950-их..

Латте Арт

Море Латте Арт

Латте арт се односи на стил уливања парног млека у еспрессо и стварање дезена или дизајна на површини добијеног латтеа. То се може постићи украшавањем горњег слоја пене. Уметност је тешко стварати доследно и зависи од искуства бариста и квалитета машине за еспрессо. Сипати је изазов латте уметника.

Референце

• хттп://ен.википедиа.орг/вики/Латте
• хттп://ен.википедиа.орг/вики/Цаппуццино
• хттп://ен.википедиа.орг/вики/Латте_арт