Разлика између карамела и маслачка

Карамел вс Буттерсцотцх

Када шетате пролазом по слаткишима у својој омиљеној трговини или супермаркету, обично ћете видети гомиле слатких посластица попут карамеле и маслачка. Ови дивни производи могу збунити неке, посебно ако нису правилно етикетирани. Они могу изгледати некако исто, а ни њихови укуси не иду далеко један од другог.

Пре свега, маслац је комбинација ванилије и шећера (посебно нерафинисаног шећера). Да бисте ублажили слаткоћу ове мешавине, додају се додатне лимунске киселине или сирће за стварање јединственог укуса или укуса. Карамела је другачија јер се уместо браон користи бели шећер. Такође не садржи арому ванилије и остале закисељујуће елементе. Поред тога, ова два умака се припремају и различито. Маслац је једноставно смеђи шећер који се загрева на 239-257 -2Ф (115-125 ˚Ц) како би га карамелизирао док се карамела куха на много већој врућини која досеже и 338 ˚Ф (170 ˚Ц).

За прављење маслачка, потребно је припремити 1 шољу смеђег шећера, 4 кашике. незаслађеног путера, 1 кашика. екстракт ванилије, ¾ шоље шлаг и најмање 1 кашика кашике. соли. Прво морате истопити путер и додати му смеђи шећер пре него што се путер потпуно растопио. Морате га добро измешати тако да се њих двоје добро сједине. Наставите да кувате смешу користећи средње јаку топлоту 3-5 минута. Повремено мешајте смешу до тренутка када конзистенција постане течнија и мање зрнаста. Затим можете полако додати врхње за шлаг док шутите 10 минута. Једном када завршите, искључите топлоту и пребаците готов маслац у свој контејнер. Касније можете постепено додавати екстракт ванилије и сол кад се охлади по вашем укусу. Након процеса хлађења, масноћу можете користити одмах.

Карамел има мање састојака. Потребно је само пола шоље шлага, 6 кашика. путер и још шоља белог шећера за припрему. Прво се у тепсији загрева шећер и мијеша све док се не почне топити. Кад већ изгледа да кључа, то је време када можете убацити путер у микс. Након што се потоњи потпуно растопио, макните таву са ватре и постепено додајте крему, непрестано миксајући смешу док не постане пјенаста и глатка. Потребно вам је само око две минуте да га охладите пре него што га ставите у своју теглу за одлагање. И ту га имате! Ако је добро очувана, карамела може да траје око две недеље.

Резиме:

1.Буттерсцотцх користи смеђи шећер сво време док карамела користи бели шећер, мада постоје неке ретке варијације које користе смеђи шећер.
2.Буттерсцотцх има додатни додатак киселих арома лимуна и ваниле како би сузбио слаткоћу шећера.
3.Куха се загрева много мање од карамеле.
4.Буттерсцотцх има више састојака од карамеле.