Разлика између зеленог и црног чаја

Зелени чај вс црни чај

Према студијама и доказима доступним од археолога, ова пракса је трајала још од пре пола милиона година. Азијске земље попут Кине и Индије познато је да су међу првима које су узгајале чај. Постоје око четири главне врсте чаја, укључујући зелени, црни, дуги и бели чај. Постоји неколико сорти које потичу од ових главних врста, ароматизиране или биљне. Пошто су листови чаја превише деликатни да би их берало машинама, углавном се бере ручно.

Најпопуларнија врста чаја у свим земљама света је црни чај. Црни чај прави се од пупољка и одојчади лишћа биљке Цамеллиа Синесис. Након што су сакупљени и осушени, лишће се ферментира у потпуности или се оксидује да би се добио црни чај, јаког укуса који је помало горак. Међутим, укус се такође може одредити климом, врстом тла и локацијом у којој се узгаја чај. Сорте црног чаја укључују Еарл Греи и Пекое. Иако се зелени чај прави од истог одојчета биљке камелије Синесис, то не пролази кроз процес ферментације.

Познато је да чај има бројне здравствене користи, на пример, садржи антиоксиданте који се називају флаваноиди и полифеноли. Међутим, познато је да зелени чај садржи најјачу концентрацију моћних антиоксиданата, нарочито полифенола, који ослобађају слободних радикала у телу који су одговорни за ћелијску смрт и промене као и неовлашћено уништавање генетских материја (ДНК). Слободни радикали се природно јављају у тијелу, али могу бити произведени и од вањских фактора попут зрачења.

Зелени чај је посебно популаран у Кини, Јапану, Тајланду и Индији. Коришћен је као стимуланс и диуретик у традиционалним медицинским третманима у Индији и Кини. Традиционално је коришћен и за лечење вишка гасова из стомака, за контролу телесне температуре и за регулисање шећера у крви, за чишћење пробавног тракта и одржавање правилног менталног здравља. Здравствене користи зеленог чаја детаљно су истражене посебно код људи, али су такође спроведени лабораторијски експерименти. Познато је да зелени чај има значајније здравствене користи од црног чаја, углавном због веће концентрације антиоксиданса полифенола. Вриједно је напоменути да студије сугерирају да се ове здравствене користи могу остварити редовним конзумирањем одговарајућих количина чаја.

Резиме:
1. Црни чај је популарнији и распрострањенији од зеленог чаја.
2. Иако су оба направљена од лишћа исте биљке, црни чај се прави од ферментираних осушених листова, док се зелени чај прави од управо осушених листова.
3. Црни чај углавном има јачи укус и има укус нешто горкији од зеленог чаја који има травнати укус.
4. Зелени чај има већу концентрацију полифенолних антиоксиданата од црног чаја.