Разлика између сладоледа и крема

Сладолед је заслађена смрзнута храна која се обично узима као десерт или међуоброк. Обично се прави од врхња или млека и често се комбинује са другим састојцима попут воћа и арома. С друге стране, крем се темељи на куваној мешавини жуманца и врхња или млека. Иако сладолед и крем имају пуно тога заједничког, овдје постоје неке разлике између њих двије:

• Иако сладолед често не садржи јаје, крем од врхња садржи најмање 1,4% жумањка.
• Сладолед се прави од млека или врхња и шећера, користећи традиционални произвођач сладоледа. Кромпир се углавном прави од шећера, а може бити и кисели.
• Већина сладоледа долази у укусима попут орашастих плодова, воћа, чоколаде и ванилије, док ће се крем у облику чоколаде, сланог или воћног укуса.
• У сладоледу је више калорија (207 за 100 грама сладоледа од ванилије) у односу на крем (122 за 100 грама киселог шећера)
• Главни састојак који се користи у прављењу сладоледа су врхње или млеко, адитиви и шећер, док су главни састојци који се користе у прављењу крема од врхња или млека, шећера и жумањака.
• Сладолед садржи више засићених масти (овисно о врсти млијека) од крема. Стандардни крем садржи 2 грама засићених масти.
• Сладолед се производи употребом традиционалног апарата за прављење сладоледа или софт-сервером за производњу сладоледа, док се крем може правити помоћу апарата за сладолед или двоструког бојлера.
• Сладолед се сервира на 10 ° Ф док се крем од врхња сервира на 18 ° Ф
• Сладолед је добар извор калцијума јер садржи око 13% до 15% препорученог дневног уноса калцијума. Кромпир је такође добар извор калцијума, јер садржи 140 мг калцијума
• Сладолед садржи око 3 грама протеина док крем од врхња садржи 4 грама протеина због јајашца која се налази у њему.
• Сладолед садржи 11 грама масти по шољи, док крем од врхња садржи 4 грама масти по шољи.
• Стандардни сладолед је густ и кремаст ако се прави са традиционалним произвођачем сладоледа, али гладак и пахуљаст када се прави са производњом сладоледа. С друге стране, крем се креће од танког сока за излијевање (цреме англаисе) до густе креме од пецива (цреме патиссиере).
• За разлику од сладоледа, крем се може користити за разне десерте као пунило или главни састојак.
• Сладолед се може сервирати на штандовима и може се паковати док се кустар углавном сервира на штандовима са кремом и ресторанима