Разлика између џема и мармеладе

Јам вс. Мармаладе

Да ли волите јести желе, џемове и конзерве? Шта кажете на мармеладе? Ови производи су заједнички познати као воћна конзерва. Они се обично виде у лименкама или се могу флаширати за дуже складиштење. Претходно споменуте конзерве највероватније су исте, али се мало разликују, у зависности од састојака који се користе за припрему сваке врсте воћних конзерви.

Ради расправе, најбоље је приметити разлике између две воћне конзерве, а то су џем и мармелада. За почетак, џемови садрже и воћни сок, али и неке комадиће његовог меса. Поред тога, неке професионалне књиге за кување описују џемове као прочишћено воће које је било у куваном или у гелираном облику. Џемови обично користе једну врсту воћа или поврћа, а не комбинацију две или више. Јагоде и мање воће често се виде као главни састојак најпопуларнијих воћних џемова данас.

Можете рећи да ли се одређени џем добро припрема тако што ћете га пробати и осетите његову укупну конзистенцију. Најбоље џемове, како кажу, оне су меке и једноличне конзистенције. Не бисте требали осјетити комадиће воћа. Ове џемове такође деле пуну и светлу боју, заједно са половином текстуре желе која се може равномерно распоредити, а да не приметите било какву видљиву течност која се одваја од смеше. Да бисте припремили џем, потребно је да се реже или здроби плод, а затим сегреју компоненте у мешавини шећер-вода да би се искористио воћни пектин. Резултирајући производ је стварни џем, који се затим свеже запече у стаклене или конзервиране посуде.

Мармелада је уско повезана са џемом. Заправо подсећају на везу првог рођака. Попут мармеладе спада у категорију воћних конзерви, али настаје само из комбинације чистог агрума и мешавине воде и шећера. Друге варијације мармеладе користе неке коре коре или цитруса (не цијело воће). Овај састојак додаје мармеладу благо горак окус због њених уља. Наранџе су можда најпопуларније агруми за мармеладу. Остали агруми који заузимају стандардну поморанџу су грејпфрут, лимета и лимун.

Све у свему, џем и мармелада разликују се у следећим аспектима:

1. Џемови се праве од једне врсте било којег воћа или поврћа, док мармелада у припреми мора користити цитрусно воће.

2. Џемови у основи користе целокупно воће дробљењем, пирјањем и кувањем, док се мармеладе састоје од коре лимуна (коре), каше и сока (не од целог воћа).