Разлика између Приме Риб-а и Рибеие-а

Примарно ребро и ребарца су говеђи резови одсечени од примарног ребра на подручју говеђе животиње. Њих двоје су, међутим, различити без обзира на подручје из којег су одсечени. Као љубитељ говедине, јесте ли се икад запитали какве су разлике између правог ребра у односу на рибеие?

Шта је Приме Риб?

Примарно ребро које се назива и печено стојеће ребро је рез од говеђег меса добивен из једног од девет првобитних резова говеђе животиње. Иако цео део ребра има између шест и 12 ребара, једно основно ребро може да садржи од два до седам ребара.

Приме су углавном печени стојећи, а кост је нетакнута. Ово објашњава друго име стојеће ребро. Стални стил осигурава да одрезак не додирује таву за печење.

Шта је Рибеие?

Рибеие, који се такође назива рибеие, је бифтек од говеђег меса, одрезан од првобитног ребра. Главна разлика између њега и почетног ребра је у томе што последње има ребрасте кости док је рибеие одрезак. Међутим, неке земље имају рибее с костију, на пример, на Новом Зеланду и у Аустралији.

Ови ребрасти одрези за очи обично су састављени од мишића лонгиссимус дорси. Такође садрже и кичмене и сложне мишиће.

Разлика између Приме Риб Вс. Одрезак

Величина реза Приме Ребреа вс. Одрезак

Најребро ребро често је много веће режњеве од говедине, док је просечни рибишки одрезак мањи јер прво садржи кост.

Квалитет меса

Основно ребро је знатно већег квалитета у поређењу са резом ока ребра.

Трошак Приме Риб Вс. Одрезак

Будући да се сматра да је ребар врхунског квалитета, продаје се по знатно већој цени и служи се у врхунским ресторанима. Противник рибеје обично је мањи и сматра се лошим квалитетом. Као резултат, то је мало јефтиније од почетног ребра.

Приме Риб Вс. Рибеие аром

Примарно ребро има „мастан“ укус што га чини уобичајеним за спаривање са зачинским биљем и белим луком, док је споро печено због невероватног укуса у устима. Рибеие, с друге стране, има нешто нижи укус, што га чини прилагодљивим и једноставним за спаривање са различитим зачинима који се утрљавају или соли.

Методе кувања

Примарно ребро се реже на печенку, а затим се кува на ниским температурама и дуже време док се рибеие куха обично на средњим до високим температурама. Дакле, рез на рибее је потребан краћи за припрему.

Приме Риб Вс. Рибеие: Табела поређења

Резиме Приме Риб Вс. Одрезак

Иако су и главно ребро и рибеие говеђи рез од краве, они се међусобно разликују на више начина. По њиховој вриједности, начину на који се кухају, облику, као и укусима, можете рећи да се међусобно разликују. Међутим, осим присутности костију у главном ребру и одсуства костију у репи, може их бити мало теже разликовати ако се не користи за кушање сваке.