Разлика између Приме Риба и Рибеиеја и Сирлоина

Приме Риб вс Рибеие вс Сирлоин

Резање меса од говедине која је печена или печена на жару врло је честа и популарна прехрамбена намирница већине људи у земљи. То је не само укусно јести, већ пружа и много исхране. Одрезак се може направити и са месом других животиња, али управо ребро од говедине производи најнежније и најукусније бифтеке. Постоје три различита одреска звани Сирлоин, Приме ребро и Рибеие који се добијају из истог ребрастог дела животиње. Људи увек збуњују ове три врсте одрезака. Упркос многим сличностима, постоје и разлике о којима ће бити речи у овом чланку.

Ребарца

Ово је одрезак који се још назива и печена ребра. Добија се из ребрног дела животиње који садржи ребра од 6-12. Једно основно ребро може да садржи 2 ребра или свих 7 ребара секције ребра. Име печеног ребра печено је због чињенице да је ово месо пржено ребрима која стоје окомито. Из једног стојећег ребра печења могу се одсећи неколико главних ребара. Прво ребро тежи око 800 грама, а за многе познаваче представља врло укусан одрезак.

Одрезак

Ово је масни део ребра који је такође пун укуса. То је једно од предњих ребара која немају кост унутра. У ствари, то је један од најтајнијих резова који се добија од животиње. Овај бифтек пун је мишића животиње Лонгиссимус дорси, мада постоје и мишићи попут Спиналиса и Цомплекуса. У многим деловима света Рибеие је одрезак са прикаченом ребрном кости, али у САД-у у Рибеие-у нема ребрасте кости. То постаје шкотски филе у Аустралији са уклоњеном ребрастом кости.

Рибеие је меко резање меса које потиче из оног дела ребра животиње који не мора да издржи тежину или да ради било какав тежак посао. Пун је масноће што га чини погодним за споро кување.

Сирлоин

Сирутина је главни рез од говедине која потиче из ледвеног дела ребра, посебно његовог горњег дела. Није гузица већ део који је пред репом. Добра је опција за оне који су здравствено свесни јер долази са врха и масноће се са њега могу подрезати. Највиши део одсечен од овог дела са доњег дела леђа, животиња се зове сирутка, док су доњи делови означени савијачем, горњи и доњи врч. Горња посуда је мекша и мање величине од доње.

Приме Риб вс Рибеие вс Сирлоин

• Сирин, прво ребро и рибеие су три врсте одрезака који потичу из доњег дела леђа животиње.

• Примарно ребро долази од ребрастог дела говедине и може да садржи 2-7 ребара. Одјељци ребара садрже укупно 7 ребара.

• Рибеие је резултат примарног ребра када је кост уклоњена из мишића.

• Горња постељица је њежнија од доње.

• Рибеие је веома ароматичан и мастан.