Разлика између сира Рицотта и кућног сира

Рицотта вс. Цоттаге Цхеесе

Два сира су много нагађала откако су први пут доступна на тржишту. Рикота и сиреви су браћа крв већ дуги низ година. Ови се сиреви понекад употребљавају наизменично у разним рецептима због готово сличног изгледа и начина на који се пакују; иако стручњак за сиреве може одмах разликовати један од другог. Слично томе, стручњаци за сир знају и који је најбољи за одређену врсту рецепта, са фокусом на текстури сира.

Прва велика разлика између два сира су материјали или састојци који се користе за прављење. Скута се прави од нуспроизвода скуте, иако има и нешто сурутке. Такође има релативно блажи укус. Скута је једна од оних врста сира које нису старе и не изгледа да су обојене. Често се скута с овог сира опере како би се добила слађа мјешавина сира. Због свих ових укусних карактеристика, скута се укључује у популарна јела, попут лазање и многих десерта. Заправо постоје две главне класификације сира. Једна има мању скуту (величину комадића сира), док друга класа има већу сирену.

Са друге стране, сир од рикоте је потпуна супротност скуте. Рицотта користи нус-производ сирутке од сира. За разлику од сира који се традиционално концептуалише као комадићи сира, сурутка је течна компонента која се одваја од сира ради прављења сира од рикоте. Као и кућица, рикота је још један пример производа од свежег сира (не остарелог). Опћенито, већина сира од рикоте има свјетлију текстуру за разлику од кућних сирева, мада постоје неке варијације потоњег што њихове текстуре разликује једна од друге. Штавише, сир од рикоте често је зрнатији него код колеге у кућама, која има веће квржице. Ова врста сира се обично користи за прављење сира, иако се може користити и у пастама и лазање.

Укратко, скута и рицотта сиреви разликују се у следећим аспектима:

1. Скута се производи од нуспроизвода скуте, док се рикота производи од сурутинског нуспродукта производње сира.

2. Каже се да је Рицотта сир блаже текстуре у поређењу са сиром.

3. За сир се каже да је квргавији него рикота.

4. Рикота је такође граничнија текстура од скуте.