Разлика између смеше белог и жутог колача

Вхите вс. Иеллов Цаке Мик

Печење је парче торте. Али не, ако не знате разлику између две најчешће коришћене мешавине за прављење основних колача - бели и жути колач. Наравно, боја би била мртва ствар. Не треба ни помињати да ли би естетска вредност боје била једина разлика; подлога би на крају била прекривена глазурама и преливима и на крају би се једва видјела. Сигурно постоји разуман разлог зашто их зову како се зову. И тако, истражићемо шта се бели колач разликује од жутог.

Жута варијанта је врста обичне мешавине за торту која не садржи додатни укус. Његова жута нијанса потиче од карактеристичних састојака, наиме путера и жумањка. Неке верзије користе само жуманце, а друге стављају у цело јаје (које на крају превладава жуто, исто). У њеним првим годинама користили су се жуманцеви у праху. Касније су ентузијасти радије користили свеже састојке уместо да би постигли аутентичнији и природнији укус торте. Јаја у праху су уклоњена из смеше за колаче, а упутства на картону сугерисала су коришћење два свежа јаја. Жути колач такође користи другачију врсту брашна званог брашно од целог пшенице. Традиционално се прави од брашна, прашка за пециво, соли, омекшаног путер, шећера, јаја (целих или само жуманаца), течног млека и екстракта ванилије. Обично се пече на 370-375 степени (умерена топлота у рерни) 25 до 35 минута, док не буквално поскочи. Током година додато је много укуса; неки од њих су мермерни и чоколадни слад и зачински микс; међутим, жути микс колача остаје без премца, јер је сам по себи укусан. Може и без пуно комплементарног глазура или пуњења. Богатији укус, екстра влажна текстура и изузетан укус, осим једноставног кувања и нутритивних вредности, одлика су жуте погаче. То се углавном приписује додавању жумањка и омекшаног путер-а. Компонента жумањка чини га маснијим, док путер задржава укусима који се добијају од других кремастих и мирисних састојака.

Мешавина белог колача је такође обична врста колача. Међутим, користи само бјелањак као главни састојак везивног састојка. Алтернатива свежим јајетима је њихов прах. Већина пекара, наравно, воли да свјежа верзија наглашава јединствени укус и текстуру јаја. С обзиром да је мешавина белог колача много гора у поређењу са жутом, већина их сматра да је важно да се употријеби са свјежином и текстуром за оно што јој недостаје тијела и богатства. За разлику од жуте врсте, користи пуко универзално брашно. Обично се прави од брашна, немасног сувог млека, прашка за пециво, соли, белог шећера и скраћивања. Да бисте од ње направили основни колач, печемо га на 370-375 степени (умерена топлота у рерни) 25 до 35 минута. Једноставнији, у поређењу са жутим миксом за торте, показао се да је бели микс бољи избор за слагање сложених и врло декорисаних колача и десерта. Из тог разлога, она је преферирана база за колаче прекривена издашном кремом или чоколадом и преливена додатним слојем укуса. У основи, базне торте у белој варијанти најбоље комплиментирају вишеслојне или вишеслојне сластице.

Резиме

1) Жута торта користи брашно од пецива од целог пшенице и жумањка или цела јаја. У белој варијанти се користи обично брашно и само беланца.

2) Базни колачи направљени од жуте смеђе за колаче богатији су, влажнији и телескознији у односу на оне направљене од беле врсте. Упркос једноставности, бели микс колача надопуњава сложене десерте боље од жуте сорте.