Разлика између белог и тамног рума

Вхите Рум вс. Дарк Рум

Рум је алкохолно пиће направљено од нуспроизвода шећерне трске попут меласе и сока од шећерне трске, кроз процесе ферментације и дестилације. Производ ових процеса, бистра течност, се затим одлеђује у бачвама како би се добио коначни крајњи производ: рум.

Категоризација рума наизглед је комплицирана, јер не постоји одређени стандард за његов устав. Уместо тога, може се дефинисати постојећим стандардним правилима и прописима нација које производе ово познато пиће. Варијације у категоријама укључују испитивање духа, најмање старење; стандарди укључени. У Аустралији деле румуне на беле и тамне. Бели рум се најчешће користи у коктелима, док се тамни рум обично пије директно и користи се за кување.

Шпанско говорне земље традиционално производе беле румене коре прилично чистог укуса. Примери земаља које производе одличне беле руме су Куба, Панама, Гватемала, Порторико, Колумбија и Венецуела.

Тамне румени су чешћи у земљама енглеског говорног подручја, а познати су по свом пунијем укусу који задржава већу количину меласе и, понекад, укуса карамеле. Земље које производе углавном тамни рум су Белизе, Бермуда, Тринидад и Тобаго, Барбадос и Јамајка. Мексико такође производи бројне марке белих и тамних рума.

Бели рум се назива и сребрни или лагани рум. Осим своје слаткоће, има врло мало укуса који служи као основа неколико рецепата за коктеле. Блажи укус белог рума чини га популарнијим у мешовитим пићима, за разлику од тога да их се пије директно. Понекад се филтрирају одмах након што остаре да искоријене друге боје које би утицале на њен бијели тон. Већина белих рума производи се у Порторику.

Тамни рум се назива и црвени или црни рум. Као што име говори, тамније је боје и дужег времена се стара у тешким изгореним бачвама. Бели рум нема јак укус тамног рума; тамни рум са друге стране има зачине заједно са јаком меласом и повременим тоновима карамеле. Тамни рум се такође понекад користи у коктелима и врста је која се најчешће користи у кувању. Углавном долази са Јамајке, Хаитија и Мартиника, као и из Никарагве и Гватемале.

Кваса и вода се додају основном састојку на почетку процеса ферментације. Квасац одређује крајњи укус и мирис рума. Дестилације које производе бели рум имају тенденцију да користе брзорадне квасце, јер споро делујући квасци могу изазвати више количине естера током ферментације.

У Немачкој постоји замена за тамни рум који се зове мешани рум. Име је добило по томе што се ради о дестилованом напитку направљеном од истинског тамног рума и духа и воде. Најчешће се користи и карамелно бојање. Има мању количину правог рума, али има укус врло сличан стварној. Две централноамеричке земље, Никарагва и Гватемала, производе две најнаграђиваније мрачне руме на свету, односно Флор де Цана и Рон Зацапа Центенарио.

Процес старења одређује бојање рума. Старење, које се обично користи помоћу бомбона са бурбон-ом, може укључивати и нехрђајуће резервоаре или дрвене посуде. Тамне руме се обично остаре у храстовим баракама, док се беле руме обично остаре у резервоарима од нехрђајућег челика.

Мијешање, завршна фаза процеса прављења рума осигурава да рум има стабилан укус. Бели рум се понекад филтрира током овог процеса како би му се одузела боја коју је добила током процеса старења, док се у рума тамне боје додаје карамела.

Будући да се тамне румени производи у угљеним бачвама од храстовине, обично су тешког укуса, а неки их описују да имају пуно слађи укус у поређењу с другим, лакшим бутама. За разлику од њих, беле руме се обично описују као слатке са много светлијим осећајем. Било да је таман или бели, рум је одлично пиће које се може користити за кување и пиће, било да је сам или помешан са другим укусима и алкохолним пићима.

САЖЕТАК

1 · Бели рум се сазрева у бачвама од нехрђајућег челика, док се тамни рум сазрева у бачвама од угљен-храста.

2 · Тамни рум траје дуже старење него бели рум.

3 · Тамни рум има јачи укус и претенциозно је од бијелог рума.

4 · Карамела се може додати тамнијем руму, док се за филтрирање може користити светлији рум, попут белог рума.

5 · Тамни рум је познатији за пиће директно и кухање, док се бијели рум најчешће користи у коктелима и мијешаним пићима.