Разлика између бијелог шећера и смеђег шећера

Бели Шећер вс Смеђи Шећер
Код куће често користимо бијели и смеђи шећер. Зависно од јела или рецепта, за ту сврху бирамо шећер. Али можда нисмо свесни здравствених користи и састојака двеју сорти.

Бели шећер, гранулисани је чиста сахароза. Направљен је од тропске шећерне трске и умјерене шећерне репе. Величине кристала шећера могу варирати у зависности од нивоа прераде. Ниво прераде одређује белу боју шећера. Смеђи шећер може бити две различите врсте "слободно тече и лепљив". Израђује се додавањем сирупа шећеру. Коначна боја шећера зависи од односа сирупа који се додаје оригиналном шећеру.

Шећер који се користи у свакодневне кућне сврхе је бели рафинирани шећер. Доступан је у облику проточних, гранулираних, коцкица, па чак и у облику таблета. Врло фини текстурни шећер, познат као рицинусов шећер, одмах се раствара и савршен је избор за припрему заслађених хладних течности. Смеђи шећер има меку текстуру захваљујући додатку меласе. Смеђи шећер је доступан у облику светлих и тамних сорти. Тамна сорта има интензиван арому меласе, док светлија сорта је нежнијег укуса. Смеђи шећер продаје се углавном у пластичним кесама јер помаже задржавању влаге да остане мекан. Смеђи шећер је влажнији од бијелог шећера. Ако се изложи ваздуху, брзо ће се осушити и стврднути. Како је смеђи шећер нерафинисан, има више количине минерала.

Број калорија у смеђем шећеру је већи него у бијелом шећеру. Проценат калцијума, фосфора, гвожђа, калијума и натријума у ​​смеђем шећеру врло је висок у поређењу са процентом белог шећера.

Још једна велика разлика између две сорте шећера је у укусу који даје печеној храни. Користећи смеђи шећер у рецептима, дајте им влажну текстуру и богатији укус. Можете користити бели шећер за једноставну печену храну и засладити чај и кафу.

Бијели шећер можете замијенити медом или кукурузним сирупом. За одређене рецепте смеђи шећер можете заменити и белим шећером. При томе, додате ли меласу, влага и богат укус неће изгубити.

Резиме:
1. Бели шећер се прави од шећерне репе, а смеђи шећер се додаје додавањем сирупа белом шећеру. Овај сируп мења боју шећера.
2.За неке рецепте можете користити наизменично шећере иако се може изгубити влажност и богат укус.
3.За смеђи шећер се мора добро упаковати јер ускоро постаје сув и тврд. Бијели шећер не постаје сув тако брзо.