Разлика између вина и сирћета

Вино вс сирће

Вино и сирће су две врло различите течности које пролазе ферментацију. Вино је алкохолно пиће направљено за пиће, док је сирће често зачин који није намењен непосредном конзумирању, већ као додатак салатама, умацима и одређеним прехрамбеним препаратима.

Винова киселина је по природи кисела и она се користи из ферментационог етанола. Кључни састојак који је резултат овог процеса назива се етанска киселина или популарније позната као сирћетна киселина. За врло уобичајени столни сирћетић, садржај киселине се креће од 4 до 8 процената по јединици запремине, мада могу постојати и јаче варијације, нарочито код сирћета који се користи за киселост.

Конфузија настаје због тога што се сирће може добити из других алкохолних пића попут вина, воћних сокова (ферментираних) и пива. Дакле, постоје изрази попут винских сирћета који су веома чести у централној Европи. Због небројених могућности стварног извора етанске киселине за сирће, сада постоји пуно варијација сирћета. Од којих су најчешћи: слад, вино, воће, пиринач, кокос, трска, грожђице и пивски сирће.

Други трик је да неке нације третирају сопствене варијације сирћета као засебну класу вина. На пример, на Филипинима имају такозвани палмин сирће познат под називом 'туба' који се може користити или као сирће или као самостално алкохолно пиће. Ферментирано из сока палме, ово пиће може постати сирће након продужења процеса ферментације. То је вероватно један од разлога зашто се дефиниције израза сирће и вино прорјеђују.

С обзиром на њихову стварну употребу, сирће се користи у многим прехрамбеним препаратима као што су винегрети, крхотине и маринаде. Али најчешће се сирће користи или као зачин или као засебан умак.

Супротно томе, већина вина се користи из ферментираног сока од грожђа. Процес ферментације покрећу квасци. Различите сорте грожђа и разнолики сојеви квасца утрли су пут разноврсности данас доступних вина. Што се тиче историје, вина су старија јер је за њих утврђено да су стара око 6 000. године пре нове ере, док се виногради јављају неколико миленијума касније, око 3000 пре нове ере. Посебно у Европи, вина се виде као неопходан додатак месним јелима, колачима, па чак и неким десертима.

1. Иако је могуће, пијење чистог сирћета је ређе од пијења вина.

2. Вино се често третира као друштвено алкохолно пиће, док је сирће састојак умака или користи као лако доступну зачин.

3. Вино је старији алкохолни производ у поређењу са сирћетом.