Разлика између тровања храном и гастроентеритиса

Кључна разлика - тровање храном и гастроентеритисом
 

Гастроентеритис или инфективна дијареја могу се једноставно дефинисати као упала гастроинтестиналног тракта, која укључује желудац и танко црево. Када је извор ове инфекције храна, која се назива тровање храном. Стога је тровање храном само још једна категорија гастроентеритиса. Код гастроентеритиса, патогени улазе у ГИТ из различитих извора, док је код тровања храном храна једини извор којим патогени улазе у ГИТ. Ово је кључна разлика између тровања храном и гастроентеритиса.

САДРЖАЈ

1. Преглед и кључне разлике
2. Шта је тровање храном 
3. Шта је гастроентеритис
4. Сличности између тровања храном и гастроентеритиса
5. Упоредно упоређивање - Тровање храном или гастроентеритисом у табеларном облику
6. Резиме

Шта је тровање храном?

Тровање храном дефинише се као свака болест заразне или токсичне природе која је узрокована или се сматра да је узрокована конзумирањем хране и воде. У Енглеској и Велсу тровање храном је правно стање које се може пријавити. Између тровања храном и гастроентеритиса постоји неко преклапање. Али сви случајеви гастроентеритиса нису последица тровања храном јер патогени који изазивају гастроентеритис нису увек преносљиви храном или водом. Неке врсте тровања храном, попут ботулизма, не узрокују примарно гастроентеритис. Стапхилоцоццус ауреус, Иерсиниа ентероцолитица, Бациллус цереус и Салмонела су најчешћи бактеријски узроци тровања храном. Неки неинфективни органски и аноргански токсини такође могу изазвати тровање храном.

Слика 01: Храна повезана са салмонелом

Стока која се узгаја и клања у савременим условима пољопривреде често је контаминирана Салмонела или Цампилобацтер. Иако је ниво контаминације у фази јаја веома низак, долази до масовног појачања инфекције током прераде, складиштења и дистрибуције што резултира великом загађивањем..

Шта је гастроентеритис?

Гастроентеритис је најчешћи облик акутне гастроинтестиналне инфекције, обично се јавља дијареја са или без повраћања. Обично деца могу имати 3-6 болова јаке дијареје сваке године, у свету у развоју. До 2 милиона људи годишње умре због дијареје, али недавно уведени програми оралне рехидратације значајно су смањили смртност. Дијареја је ређе и мање вероватно да може изазвати смрт у западном свету. Али то је главни узрок оболијевања старијих особа. Путници у земље у развоју, мушкарци који имају секс са мушкарцима и новорођенчад у дневним установама имају већи ризик од заразне дијареје.

Етиологија

Најчешћи узрок дијареје и повраћања код младих одраслих је вирусни гастроентеритис који се ређе јавља код одраслих. У земљама са ниским примањима то је главни узрок оболијевања и смртности. У земљама у развоју протозоалне и хелминтичке инфекције црева су релативно честе, али су ови облици ретки на Западу. Бактеријска инфекција је најчешћи узрок значајног гастроентеритиса одраслих широм света. Салмонела, Цампилобацтер јејуни, Схигелла, Е. цоли, Вибрио, Иерсиниа ентероцолитица, Стапхилоцоццус ауреус, Цлостридиум диффициле и Бациллус цереус су главни бактеријски патогени који изазивају гастроентеритис.

Механизми инвазије

Три различита начина користе бактерије у патогенези. Су,

• Лепљење слузокоже
• Инвазија слузокоже
• Производња токсина

Организам може да користи више од једне од ових метода. Поред ових директних механизама, неки људи могу развити постинфективни синдром иритабилног црева.

Већина бактерија које изазивају пролив прво се пријањају за слузницу црева. Начин деловања је уклањање цревне слузокоже. Најчешћа клиничка презентација је умерена воденаста дијареја. Ентеропатогени Е. цоли и ентероагрегативни Е. цоли следите овај механизам у изазивању гастроентеритиса.

Код инфекција од стране неких организама, инвазија слузнице делује као патолошка основа. Они изазивају уништавање и продирање слузокоже, што резултира дизентеријом. Схигелла врсте и Цампилобацтер врсте су главни организми који прате овај механизам.

Слика 02: Вирусни гастроентеритис

Салмонела

Бактеријски гастроентеритис може узроковати неколико серотипа салмонеле, али најчешћи су С. ентеритидис и С. типхимуриум. Ови организми су састојци који се налазе у цревима стоке и у јајоводима пилетине. Преносе се људима контаминираном храном и водом. Типични симптоми болести састоје се од мучнине, грчевитог трбуха, пролива и понекад врућице. Пролив може бити и јак или воденаст, а може прећи и у синдром крваве дизентерије. У року од 3-6 дана може доћи до спонтаног разрешавања ових симптома. Мада Салмонела гастроентеритис је мала болест, мала деца и старији су изложени великом ризику од значајне дехидрације.

Цампилобацтер јејуни

Ц.јејуни је уобичајени живот у ГИТ-у многих врста стоке, попут перади и говеда. То је чест узрок дечијег гастроентеритиса у земљама у развоју. Месо, контаминирани млечни производи и вода најчешћи су извори Ц. јејуни носио гастроентеритис. Симптоми ове болести обично укључују нагли почетак мучнине, пролива и јаких трбушних грчева. Неки пацијенти могу имати инвазивни хеморагични колитис. Ова инфекција је самоограничавајућа и обично се јавља у року од 3-5 дана.

Клинички синдром

Клинички синдром који се јавља код гастроентеритиса може се поделити у 2 главна домена као воденаста дијареја (обично услед ентеротоксина или адхеренције) и дизентерија (обично услед инвазије и оштећења слузокоже). Преклапање између два синдрома може се догодити код неких патогена попут Цампилобацтер јејуни.

Менаџмент

Нелечена дијареја има високу стопу смртности због дехидрације код деце у земљама са ниским приходима. У земљама у развоју смрт и озбиљан морбидитет су рјеђи. Важно је запамтити да су основни лек за све врсте гастроентеритиса орални рехидрациони раствори.

Антибиотици код акутних бактеријских гастростроитиса код одраслих

Стање	Лек избора
Дизентерија	Ципрофлоксацин 500мг два пута дневно
Колера	Ципрофлоксацин 500мг два пута дневно
Емпиријска терапија воденастог пролива	Ципрофлоксацин 500мг два пута дневно
Третман потврђен Салмонела	Ципрофлоксацин 500мг два пута дневно

Које су сличности између тровања храном и гастроентеритиса?

• Обоје је повезано са упалом гастроинтестиналног тракта.

Која је разлика између тровања храном и гастроентеритиса?

Отровање храном вс Гастроентеритис
Гастроентеритис или инфективна дијареја је упала гастроинтестиналног тракта која укључује желудац и танко црево.	Тровање храном је дефинисано као свака болест заразне или токсичне природе која је изазвана или се сматра да је изазвана конзумирањем хране и воде.
Унос патогена
Патогени улазе у ГИТ из различитих извора.	Храна је по дефиницији једини извор из кога патогени улазе у ГИТ.

Преглед - Тровање храном и гастроентеритисом

Гастроентеритис је упала гастроинтестиналног тракта услед бактеријских токсина или вирусне инфекције. У гастроентеритису, патогени могу ући у ГИТ из различитих извора. Тровање храном је врста гастроентеритиса где патогени улазе у ГИТ кроз храну или воду. Главна разлика између тровања храном и гастроентеритиса је начин на који патогени улазе у организам.

Преузмите ПДФ верзију Тровања храном вс Гастроентеритисом

Можете преузети ПДФ верзију овог чланка и користити је за оффлине употребу према напомени. Молимо преузмите ПДФ верзију овде. Разлика између тровања храном и гастроенетеритиса.

Референце:

1. Кумар, Парвеен Ј. и Цларк Мицхаел. Кумар & Цларк клиничка медицина. Единбургх: В.Б. Саундерс, 2009. Штампа.

Љубазношћу слике:

1. „Храна повезана са испадима салмонеле у САД“ Аутор ЦДЦ - Ова датотека је изведена из: Учинковитија храна за јело-ЦДЦ виталних знакова-јун 2011.пдф (Публиц Домаин) преко Цоммонс Викимедиа
2. „Гастроентеритис вирица“ аутор Царлацампосроиг - сопствени рад (ЦЦ БИ-СА 4.0) преко Цоммонс Викимедиа