Разлика између крављег и козјег млека

Кравље млеко и козје млеко

Разлика између крављег и козјег млека може се дискутовати под њиховим одговарајућим квалитетама, као што су храњиве вредности. Међутим, чињеница је да кад год помислимо на млеко прва и једина слика која нам пада на памет је она о крави. Ово је упркос чињеници да постоје друге животиње осим кравље које нам дају млеко. Једна таква животиња је коза чије млеко има исте квалитете као и кравље млеко. У ствари, козје млеко је чак и боље од крављег млека. Овај чланак ће нагласити разлике између крављег и козјег млека да би вас просветио о хранљивим вредностима и њиховој способности да апсорбују у наша тела.

Шта је кравље млеко?

Кравље млеко је млеко које добијамо од крављег. Ово је веома популарно широм света и популарно је у свим узрастима. Међутим, иако кравље млијеко садржи бројне храњиве састојке, постоје и неки проблеми који долазе са крављим млијеком. Главни проблем са којим се већина људи сусреће када пију кравље млеко је нетолеранција на лактозу. То није зато што нешто није у реду са крављим млеком. То је једноставно зато што кравље млеко садржи велику количину лактозе и постоје људи који немају довољно ензима лактазе у свом телу да би га пробавили. За такве људе пијење крављег млека је непријатно. Као резултат тога, на тржишту постоји кравље млеко без лактозе. Ипак, верује се да ово млеко без лактозе није 100% без лактозе.

Када су у питању храњиве материје, кравље млеко има више селена. Селен је важан јер има антиоксидативна својства. Те особине штите ћелије од оштећења. Такође, кравље млеко је више у витамину Б2 који је иначе познат под називом рибофлавин. Кравље млеко такође има више Б12 који помаже у стварању црвених крвних зрнаца. Кравље млеко такође садржи мање калорија. Одвајање врхња је обавезно у крављем млеку.

Шта је козје млеко?

У последњих неколико година постоје бројне студије које упоређују кравље млеко и козје млеко. Скоро сви истраживачи закључили су да козје млеко има својства која могу помоћи у превенцији болести попут анемије и деминерализације костију. Откривено је да за козје млеко има више користи од крављег млека.

Једна од заблуда која је спречила да козје млеко постане толико популарно као и кравље млеко је веровање да козје млеко има неки козји мирис. То је, међутим, потпуно неутемељено и човек то може сам проверити. Ако ништа друго, то може бити због чињенице да, иако обраћамо пажњу на то што краве једу, козе конзумирају различите материјале који омогућавају да се мало мириса пренесе у њихово млеко. Ако се козама управља правилно као и крављим, мирис и укус крављег млека и козјег млека готово су исти.

Козје млијеко је лако пробављиво од крављег млијека, јер је величина молекула масти једна петина у односу на кравље млијеко. Мања величина молекула масти ствара хомогенију мешавину масти у млеку. Глицеролински етери се налазе у већој количини у козјем млеку, што је важно за исхрану новорођене бебе. Козје млијеко такођер има ниже разине оротичне киселине која помаже у превенцији синдрома масне јетре код новорођенчади. Због мање молекуле масти нема потребе за одвајањем врхња у козјем млеку. Научници верују да је козје млеко ближе људском млеку од крављег млека, због чега се лако апсорбује у људска тела. Садржи виши холестерол који олакшава апсорпцију нашег мозга и тела.

Због присуства више хлора и флуора у козјем млеку, има гермицидна својства. Флуор такође помаже у превенцији дијабетеса. Козе су на неки начин имуне на туберкулозу и зато се њихово млеко користи за лечење ове болести у многим земљама. Козје млијеко има способност омекшавања цревног тракта, па је пронађено да помаже у лијечењу опстипације. Неки научници верују да козје млеко има антиканцерогена својства због присуства више каротена (витамина А).

Која је разлика између крављег и козјег млека?

• Козје млијеко је веће у масноћи, али величина молекула масти је врло мала у поређењу с крављим млијеком, што га чини много пробављивијим од крављег млијека.

• Козје млијеко има мање лактозе него кравље млијеко. Стога је лакше пробавити од крављег млијека.

• Козје млеко има више протеина по оброку и такође има веће количине есенцијалних аминокиселина.

• Козје млеко има нижи ниво угљених хидрата од крављег млека.

• Козје млеко има више витамина А, Б3 и Б6, мада има мање витамина Б9, Б12 и Б2 од крављег млека.

• Козје млеко има веће количине калцијума, фосфора, калијума, гвожђа, бакра, мангана, мада има цинка и натријума у ​​количинама упоредивим са крављим млеком. Кравље млеко има више селена.

• Научници верују да је козје млеко по структури ближе људском млеку у односу на кравље млеко.

• Козје млеко је мање алергично од крављег млека.

Љубазношћу слика: Крава и ангора коза путем Викицоммонса (Публиц Домаин)