Разлика између крављег и људског млека

Кравље млеко и хумано млеко

Млеко је нормалан секрет млечних жлезда свих сисара чија је главна сврха негу младића ове врсте. Млеко такође има јединствена хранљива својства која га чине посебно драгоценом намирницом. Непосредна секреција непосредно након порођаја састоји се од колострума који носе антитела мајке на тек рођено дете и чине бебу добро заштићеном од болести. Није изненађујуће да се састав различитих животиња разликује једна од друге на основу њихових нутритивних потреба. Међутим, у изузетним околностима, неко млеко животиња се може заменити употребом другог, који има мање или више сличног састава. Најчешћа замена за исхрану људске новорођенчади је кравље млеко и оно је главни извор млека за људску исхрану.

Кравље млеко

Кравље млеко је секреција течности из млечних жлезда краве која ће хранити своју децу у периоду од око десет месеци, зависно од времена одлагања. Млеко се може назвати емулзијом састављеном од масних глобула у води такође пХ вредности од 6,4-6,8. Најчешћи састојак крављег млијека је вода која износи 87,1% од његове тежине. Садржи масти састављене од триглицерида, слободних масних киселина и витамина растворљивих у мастима као виталних компоненти. Казеин је главни протеин у млеку где су остали протеини сурутке. Лактоза представља висок удио од укупног садржаја шећера у крављем млијеку. Јони калцијума и фосфата су присутни у млеку као главни неоргански састојци и све компоненте се могу одредити коришћењем квантитативних и квалитативних аналитичких метода. Међутим, састав крављег млека може бити различит у зависности од неколико фактора као што су пасмина, храна за животиње, систем управљања, клима и старост краве. Кравље млеко се може користити за конзумацију не само као његов сирови облик, већ и као неколико прерађених млечних прехрамбених производа попут скуте, јогурта, сладоледа, сира, путера и гхее-а. У случају прераде млијечних производа, морају се одржавати законски стандарди како би се одржао квалитет коначног производа. Недозвољена хемијска једињења, као што су борна киселина, салицилна киселина и формалин, треба проверити на месту пријема млека у сабирни центар са млечних фарми. Пошто је млеко врло подложно кварењу, микробиолошки квалитет такође треба проверити пре него што га подвргнете преради.

Хуман Милк

Хормони звани пролактин и окситоцин стимулишу људску мајку да лучи млеко одмах након рођења детета. Људско млеко такође садржи воду као своју главну компоненту и протеине, масти, угљене хидрате, минерале (углавном калцијум и калијум), витамине као мањину. Према препорукама Светске здравствене организације, једини начин храњења детета у првих шест месеци требало би да се обавља дојењем. Уз то, две године додатног времена могу обострано користити и мајци и детету. Храна са чврстом твари се може уносити постепено када се покажу знакови спремности.