Разлика између пржења и дубоког пржења

Фриинг вс Дееп Фриинг

Пржење је метода кувања која користи топлину медија за кухање за припрему намирница. Ово се разликује од кључања, печења и печења на жару јер омогућава да се прехрамбени производи кухају како би упијали масти из уља за кухање. Постоје два начина за пржење намирница. Храну можете или пржити у храну или је дубоко пржити. Очигледне су разлике између пржења и дубоког пржења, мада постоје и здравствени разлози који диктирају избор кухања између пржења и дубоког пржења. Овај чланак покушава истаћи ове разлике.

Пржење

Пржење или плитко пржење је такође позван пан пржење. Ово је врста пржења која користи мале количине уља које су управо довољне за припрему хране. Прехрамбени артикал није потопљен у уљу, већ остаје испод доње површине производа. Треба стално мешати да би се уље регулирало, јер је у малој количини током пржења. Прехрамбена намирница остаје изложена ваздуху одозго и са страна, а температура остаје око 350 степени Фаренхеита.

Дубоко пржење

Дубоко пржење је техника где се намирница коју треба кувати потопити у уљу и она користи велике количине уља. Помфрит и чипс од крумпира које воле људи свих узраста широм света најбољи су примери дубоког пржења. Прехрамбена намирница није изложена ваздуху, па се куха много брже него што је то случај са плитким пржењем. Температуре које се постижу дубоким пржењем су око 400 степени Фаренхајта. Месо или поврће са дубоким пржењем натапају се много масти из уља за кухање и зато има смисла пре употребе исушити што више уља. Прехрамбени производи кухани дубоким пржењем извана су свјежи, али задржавају своје сокове изнутра.

Фриинг вс Дееп Фриинг

• И пржење и дубоко пржење захтевају топлоту уља за кување хране, али главна разлика лежи у количинама искоришћеног уља. У пржењу или у пржењу користи се врло мало уља, док за дубоко пржење је потребно да се намирница потопите у вруће уље.

• Пржење даје прехрамбеним намирницама изложеност ваздуху, чиме је потребно дуже кухање, док при дубоком пржењу нема изложености ваздуху и тако брже кува..

• Сви прехрамбени производи који се могу пржити дубоко се могу кухати и пржењем.

• Већа апсорпција масти је храна која се куха дубоким пржењем него кад се само пржи.

• Дубоко пржење куха храну брже од плитког пржења.